10 вкусни продукти, които могат да заменят месото

10 вкусни продукти, които могат да заменят месото

Храненето или не храненето на месото е най-спорният въпрос в диетиката. Повечето експерти са в полза на полезен продукт, но в същото време предупреждават: месото трябва да бъде от най-високо качество!

За месо откровено

"Животните, отглеждани за месо в САЩ, ядат повече от 30 милиона паунда антибиотици годишно" – пише американското издание Биологичен живот, Почти всички месни продукти, доставени в хипермаркетите, съдържат антибиотици. Това изглежда невероятно! По времето, когато всеки пациент, преди да отиде в аптеката, не забравяйте да се запасите на лекарства с рецепта, антибиотици могат да бъдат закупени свободно в магазина заедно с месото. Но запознати с тях е изпълнен с човешкото здраве и заплашва загуба на чувствителност на злокачествени микроорганизми до тяхното въздействие!
За да бъдете сигурни в качеството на месните продукти на руския потребител, можете да препоръчате да ядете месно месо. Но тук, не всичко е просто! Някои производители отдавна са приети опит на "напреднали" страни, а други, като се има доверие в нашата вътрешни продукти са ангажирани в измама.
4 май 2017 г. обществена организация Roscontrol публикувани данни, според които печалбата на чуждестранни компании може да бъде проследена при продажбата на чуждестранно месо под прикритието на продуктите на руския производител.
Оказва се, че никой няма вяра и месото трябва да бъде изключено от храната? Разбира се, че не! Но още веднъж купувате килограм свинско месо, говеждо или птиче, трябва да бъдете изключително внимателни, оценявайки тяхното качество. Тук правилото работи: по-добре е по-малко, да е по-добре! Освен това, част от месото в диетата може да бъде заменено с не по-малко полезни природни продукти.
Д-р Джером Бернар-Пеле, експерт по здравословно хранене
Не трябва да се страхувате от недостиг на протеин и дори желязо. Ако направите балансирана диета, базирана на растителни продукти, можете да покриете нуждите на организма за тези вещества. В 100 грама месо съдържа около 15 грама протеин, но някои растения, използвани за храна съдържат още повече!

В търсене на златната среда

Дебатът за ползите и опасностите от диетата на месоядците и вегетарианците изглежда не свършва. Едно нещо е ясно: в диетата, и първата, и втората, има както положителни страни, така и много забележими недостатъци. Много по-полезно е да се наблюдава "златната среда" – яденето на месни продукти, докато се обогатява диетата с пресни плодове и зеленчуци.
Разумните ограничения на месните продукти намаляват рисковете от много заболявания – казват учените и лекарите. Организация, която се бори за правата на животните – PETA добавя, че гражданите на Америка, като нацията консумират най-много месо в света, са два пъти по-склонни да имат затлъстяване и диабет и почти три пъти вероятността от рак. Злоупотребата с месни продукти не е единствената причина за риска от тези заболявания, а основният фактор, допринасящ за това.
За разумни ограничения в храненето се появяват и "нашите по-малки братя". Един любопитен факт е публикуван в американското издание Метрото, Журналистите успяха да се запознаят с два дълги черен дроб от света … котки. И двамата принадлежаха на един и същ собственик и ядоха изключително бекон, яйца, броколи и кафе. Един представител на семейство котки оцелява до 34 години, а вторият – до 38 години. Максималната възраст за тази порода не надвишава 15 години!

10 вкусни продукти, които могат да заменят месото

гъби

Вкусни, месести, ароматни … Гъби могат да заменят месото във всяка диета, а ако те също са приготвени правилно, "замяната" на домакинството дори няма да забележи!
Напълнете гъби с различни пълнежи, използвайте ги сурови за сандвичи, мариновайте, запържете или гответе с тях първата и втората ястия. Това е нискокалорична храна, която по никакъв начин не засяга фигурата. В този случай гъбичките са надеждни доставчици на протеини. Дори канчери и шафран, чието съдържание на протеини е най-ниското, съдържат 9% протеин от общата маса.
Към бележката!
Не знам какво да готвя с гъби? Най-лесният начин да поглезите домашните си любимци е да гасят гъби в растително масло с добавяне на мащерка, черен пипер, балсамов оцет и любимите подправки.

патладжан

Патладжана има мека текстура, приятно неутрален вкус и може да се използва при готвене както на сладки, така и на пикантни ястия. Главните готвачи подготвят кюфтета и кюфтета от тях, ги пълнят със сирене и гъби, ги пекат в доматен сос и ги използват като основа за салати. Необичайно и оригинално ястие на гурме трапезата – кисело патладжани.

Каши

В нашата храна месните продукти допълват овесената каша, но се оказва, че и зърнените култури са богати на протеини. Лидерът сред зърнените култури е елда, съдържанието на протеин в него е повече от 12%! Малко по-нисък от ориз, овесена каша и царевица.
В допълнение към протеините, зърнените храни съдържат желязо и витамини.Можете да ги комбинирате с пресни или задушени зеленчуци или да приготвите вкусни ястия от тях.

яйца

Хранителните вещества от яйцата се абсорбира почти напълно, така че диетолозите ги считат за ценен източник на протеин. Най-полезният начин за готвене на яйца – варени, във форма на тялото бързо абсорбира минерали и витамини.
Яйцата могат да се внасят в салати, да се приготвят различни омлети и сладки въздушни суфле. Но те са в суров вид само когато сте напълно уверени в качеството на продуктите. Рискът от инфекция със салмонела е твърде висок.

Спирулина

Съставът и свойствата на спирулина – морски водорасли, е най-старата централа в света, просто впечатляващо! Но най-важното му предимство е много високото съдържание на протеини, което достига 65%.
Спирулина протеин се усвоява лесно и осигурява тласък на енергия, но поради вида на вкус, че няма да се угоди на всички, водорасли често натиснат и се продава под формата на хапчета и хранителни добавки.

леща

Лещите са основната алтернатива на животинския протеин във вегетарианството. Тя е пълна и лесна, бързо подготвена и перфектно наситена.За да диверсифицира диетата, тя е способна не само от вкус, но и от цвят. В супермаркета можете да купите леща от четири основни цвята – черен, зелен, кафяв и червен.
Готвенето от леща може да бъде кюфтета и кюфтета, използвани за задушаване и топла салати, както и първите курсове.

Риба и морски дарове

Почти всички морски дарове могат да задоволят човешкото тяло с ценни протеини и стойността му по никакъв начин не е по-ниска от протеина от животински произход. Рибата съдържа и витамини с красота А и D, подобряват състоянието на косата, ноктите и зъбите и подобряват зрението.
Към бележката!
В джуджето на Монако, разположено на брега на Лигурско море, средната продължителност на живота на човек е 89 години. Геронтолозите свързват този факт с дажбата на дългата челюст. В сърцето на менюто им има голям брой риба и морски дарове.

карфиол

Трудно е да си представим, че тази култура може да замести месото. Но съдържа много хранителни вещества, включително растителен протеин. Някои готвачи заместват пилето със зеле в рецепти, готвят като пилешки крила, правят пържоли от него.Карфиолът не е толкова скучен, колкото изглежда на пръв поглед!

Зелен грах

Не всички готвачи знаят, че зелените зеленчуци съдържат протеини. И въпреки че количеството му не е много голямо, не си струва да отстъпваш зеленчуците. В 100 грама пресен зелен грах – почти 5 грама висококачествен протеин!
Пресни грах могат да се добавят към салати и супи готвят с нея, да се използва като основа за пастети, а през студеното време на годината да се премести в по-апетитни ястия – пюре грах и котлети.

ядки

Почти всеки ученик знае, че има много протеини в ядките. Но не всеки готвач може да готви от тях ястия, които могат да заменят месото. Вегетарианците добавят ядки боб плънка да се готви хамбургери, а други, направени от бадем вкусна диета сирене.
Поради високите калорични ядките напълно наситен и може да служи като алтернатива на месни продукти.
Коментар на експерта
Мария Курсакова, веган-главен готвач, експерт по полезно, слабо, вегетативно и вегетарианско готвене
Месото и другите продукти от растителен произход не са задължителни в храната на хората. Зеленчуци, плодове, зърнени храни,бобовите растения и билките съдържат всички необходими макро и микронутриенти, с изключение на витамин В12, който винаги се препоръчва за всеки, който е избрал за растителна храна.
През последните няколко години най-горещите спорове са, че в бедните храни няма нужда от протеин, желязо и калций. Да, продуктите от животински произход съдържат пълен "набор" от аминокиселини, но те са в растение. Единствената разлика е, че тялото ги не ги прави от един, а от различни източници. Най-богати на протеини – това е бадеми, боб, броколи, булгур, кашу, киноа, нахут, соя и неговите производни.
Също така в растителната храна има достатъчно желязо. Например, той е в спирулина, киноа, сварен спанак, бял боб и леща. Но е важно да се знае, че желязото се абсорбира добре в присъствието на витамин С. Напротив, то "заключва" храни с високо съдържание фитатите. В този случай тялото не получава желязо.
Добри източници на калций – бадеми, варени броколи, бамя и бели зърна, бок Чой, както и други зелени тъмно зелено тахан, варен соя и соеви продукти.Но спанак, ревен, цвекло и чесън не трябва да се разчита – съдържащата се в тях оксалова киселина инхибира абсорбцията на калций.
Коментар на експерта
Елена Кален, диетолог, специалист по психология на загуба на тегло
В съвременния свят, с изобилни продукти, много хора отказват да ядат месо по медицински, религиозни или етични убеждения. Какво е използването на диета без месо и домашни птици? Използването на зеленчуци и зърнени храни намалява риска от атеросклероза, хипертония, подагра, пиелонефрит. Нивото на холестерола в кръвта също намалява. Отказването на месо също помага в борбата с наднорменото тегло. В края на краищата, зеленчуците са нискокалорични и съдържат влакна и това преди всичко допринася за естественото прочистване на тялото чрез премахване на излишната вода, токсините от тялото. Е, като приятен бонус, в резултат на отказ от месо, някой дори отбелязва загуба на тегло.
Без месни продукти и домашни птици, е лесно да се балансира диетата, ако храната съдържа риба, яйца и млечни продукти. Ако обаче цялото месо и млечни продукти са изключени от дажбата за дълго време,който се съдържа в хранителната ви кошница. Тъй като тялото ще започне да страда поради липсата на достатъчно количество незаменими аминокиселини:
Това ще доведе до анемия, проблеми с имунната и репродуктивната системи и разпадането на собствените си тъкани под формата на влошаване на кости, коса, нокти и зъби.
При липса на произхода на месни продукти трябва да съдържа кошница храна броколи, спанак, зеле, аспержи, патладжани, репички, авокадо. Също бобови растения като боб, леща, грах, нахут, соя, киноа, ядки – особено орехи, след Бразилия, орехи и бадеми. Това са най-популярните протеинови заместители, източници на витамини от вида B и желязо.
Друг отличен източник на витамини и минерали, в случай на повреда на месото се покълнали зърна от пшеница и растителни нерафинирани масла, като ленено семе, царевично, маслинено, сусамово и тиква. Важно е да се отбележи, че зърната имат много плътна външна обвивка, което ги прави труден процес на храносмилането и усвояването. Ензимите на стомаха просто не могат да преминат през "черупката". За да се подобри процесът на асимилация, храната трябва да бъде добре сдъвкана или се готви супа.
И накрая, без да засягат ползите от диета без месни продукти, струва си да припомним, че излишната съдържание на диетични фибри и фибри в диетата намалява усвояването на минерали и някои витамини, което води до недостиг им в организма. Ето защо балансирано и рационално хранене на човека приема, че произходът на диетични продукти и растителни и животински.
Коментар на експерта
Анна Ивашкевич, клиничен психолог-диетолог
Мога ли да живея без месо? Зеленчуци сами не могат да заменят месото, защото на химичния им състав е напълно различен от месото.
Месо – продукт от животински произход, и съдържа много повече аминокиселини. Зеленчуци – продукт на растението. Протеин – строителен материал, имунната протектор подпомагане разграждане на мазнини, въглехидрати и минерални вещества. Възможно е да се живее без месо, ако ядете яйца, птици, риба, морски дарове, млечни продукти, ядки, бобови растения и соеви продукти.
В зеленчуци, най-малко протеин. Но въпреки това те са:

Вземете тестаДали ядете правилно? Каква е вашата диета и колко е добър приемът на храна? Вземете теста и разберете какви грешки трябва да бъдат отбелязани. itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: