12 тайни за готвене на перфектната каша

12 тайни за готвене на перфектната каша

Каша е еликсирът на живота. Перфектна закуска, обяд и вечеря. Всеки, който знае как да го приготви вкусно, никога няма да остане гладен и няма да спечели допълнителен килограм. Но това е само малка част от това, което получаваме от ястия от зърнени храни!

Да, чашата е добра, но чашата е малка

Учени от Национален онкологичен институт в Рокивил, САЩ обобщи 20-годишното проучване с повече от 400 хиляди доброволци. Оказа се, че хората, които редовно ядат овесена каша, живеят много по-дълго. Варените зърнени храни увеличават продължителността на живота с до 20%! Но това не е всичко!
Ако всеки ден има 25 грама каша и повече, вероятността за възникване на онкологични заболявания намалява. В този случай, най-полезните видове експерти от зърнени култури, признати приготвени от цели зърна – кафяв ориз, овес и елда.
Положителното влияние на овесена каша върху здравето се наблюдава не само сред хората. Друго изследване показа, че при тропическите охлюви сексуалната активност се увеличава, ако те се хранят с каша!

12 тайни за готвене на перфектната каша

Независимо от това колко полезни са зърнените култури, важно е да ги подготвите правилно, така че ценните витамини, минерали и протеини да не се разтварят във вода и да не избягат от закрепения капак на тигана.Като истинска кралица на вечеря, овесена каша изисква уважение и уважение към правилата на готвенето.

Вода – само чиста, филтрирана

Ако се придържате към диета или като вкус на варена каша във водата, изберете най-добрата вода. Идеалната възможност ще бъде изворна вода, но и чиста, без нежелани примеси, филтрирана. Ако вземете вода от кранчето за вечеря, вкусът на зърнените храни се променя, получава неприятен метален вкус.

Мляко – наполовина до резултата

За вкус на зърнени култури стана по-богати и се отвори напълно, готвене мляко каша. Райс, елда, просо и царевични зърнени храни ще станат още по-вкусни, ако те не са непосредствено напълнени с мляко, а в средата на готвенето. За да направите това, подгответе зърнени храни върху водата, след като сте измерили половината от препоръчителния обем течност по предписанието, и след като кашата попива цялата вода – изсипете я с мляко, доведете до кипене и оставете да се влива.
Най-древната зърнена култура е златното зърно от просо. За да култивира проклятие като култура, китайците започнаха един от първите, правеха брашно от него, варени квас, бира и различни десерти.

Не пренебрегвайте накисването

За да приготвите вечерята, поемете половината от времето, използвайте кулинарното лукавство на готвача. Накиснете зърнените храни, преди да ги поставите в тенджера. Изключението на правилата им е манна, ечемик и царевица.
Колкото по-малко време е приготвено ястие, толкова повече се запазват хранителните вещества. Имайте предвид, че ако сте накиснали зърнените култури, количеството вода за готвене трябва да бъде намалено с поне една трета.

Спазвайте температурата

Ако искате зърнените храни да станат ронливи, помнете основното правило за готвене на зърнени храни. Те трябва да се изсипят с вряла, едва солена вода, дори ако подготвяте сладка чиния. И след мъчение на бавен огън, докато напълно подготвени. Ако запълните зърнените култури със студена вода, овесената каша може да се окаже "лепкава".
В Япония оризът се използва не само за храна, но и като "платно" за творчество. Занаятчиите изрязват красиви модели и портрети на известни фигури върху зърнени култури. И в мрежата можете да поръчате оризово зърно, върху което ще бъде гравирано името на любимия човек.

Калцинатни булгури

Друга тайна на чупливи втори курсове е печенето на зърнени храни в тиган или сушене във фурната.На първо място, това се отнася до елда, пшеница и перлен ечемик. Разстилайте крупата в слой 2-3 см върху тава или тава с дебело дъно и го поставете във фурната, предварително загрята до 150 градуса. Когато крупът придобива красив светлокафяв оттенък, може да се вари.

Изберете правилните ястия

Каквото и да правите, кашата винаги изгаря? Може би всичко е за грешни ястия. Зърнените култури се приготвят най-добре в тенджери, тенджери или котли с дебело дъно. Ако използвате чинии с тънки стени, например метална купа, овесената каша може да изгори отдолу, а върхът ще остане влажен.
Когато хората говорят за овесена каша в Шотландия, те винаги използват множественото. И има овесена каша, според обичаите, е предписано да стои нагоре. Исторически източници казват, че това е принудена мярка: "така че врагът да не повярва".

Отърви се от всичко, което е излишно

Дори ако купувате хранителни стоки с най-високо качество в магазина, винаги ги докосвайте, преди да ги използвате. Задушени зърна с тъмни импрегнации, малки частици от други зърнени храни, обвивка – всичко това трябва да се почисти. И ако готвите ориз, елда или пшеница каша – също изплакнете на зърнените култури с термална вода.
Зачервяването освобождава зърнените храни от излишното нишесте, което прави кашата още по-полезна и раздробена.

Добавете масло в началото на готвенето

За да не се създават бучки в овесена каша, а зърната не се залепват заедно, в самото начало на готвене, поставете в тиган не повече от 15 грама масло. Тази проста мярка допълнително ще омекоти твърдата вода, като вкусът на ястието ще бъде още по-вкусен.
Най-почитаната каша в Русия беше перлен ечемик. Повече от едно поколение руски герои се отглеждат в овесена каша от ечемик. При приказките и баладите често се споменава, че овесената каша от ечемик увеличава силата и укрепва духа.

Нежно разбъркайте

Всички порьози, с изключение на елда, трябва да се разбъркват по време на готвенето. Правенето му правилно е много бавно, в посока отдолу нагоре. Ако крупът се смеси прекалено бързо, времето за готвене ще се увеличи и ако тази финост бъде пренебрегната, бучките или овесената каша може да се придържат към дъното на съдовете. Имайте предвид, че е необходимо да разбъркате кашата точно, докато се надуе.
Традициите предписват стриктно да се разбърква. В Шотландия това се прави с дървена пръчка със заоблен край по посока на часовниковата стрелка.Смята се, че това носи добър късмет.

Сол в умереност

Не, за да убие вкуса на овесена каша, сол трябва да бъде строго умерено. Ако се готвите вечеря на водата, да вземе 10 грама сол на 1 кг завършения вид зърно. И ако обичате повече зърнени култури с мляко, солта ще се нуждае от половината.
В някои региони на Русия по време на сватовство има обичай. Булката трябвало да служи на гостите с просо месо. Женен само на момичето, което знае как да го готви! Кашата трябваше да се превърне в чуплива и без горчивина.

Преминете през сито

Свършете повече нежна версия на почти всяка зърнена култура може да бъде това протрит през сито с среден размер на окото. Обикновено те готвят овесена каша за малки деца. Оказва се, че е нежна и хомогенна. Друга алтернатива е да се разбърква кашата с миксер при най-ниска скорост.
В известните руски войници приказка готвене овесена каша брадва. Тайната на вечерята, която старата жена харесваше толкова много, е чанта от зърнени храни и масло. Между другото, не можете да разваляте овесената каша с масло!

Добавете ястието с добавки

Към овесена каша не се превръща в скучна и безквасна чиния, допълва се с ароматизиращи добавки. солена каша постави запечени до златисто кафяво лук, нарязани сварени яйца, печени гъби, настърган кашкавал или части от печена тиква.Сред билки и подправки можете да видите зелените листа от магданоз, мента или целина, джинджифил и малко прясно смлян черен и червен пипер.
Sweet каша придобиват нов смисъл, когато украсяват мак, малки филийки сладки плодове, горски плодове, мармалад, сложи корите на цитрусови плодове, бадеми, лешници, стафиди, орехи и бразилски орехи. Както пълнене вместо захар може да използвате любимото си цвете мед или сладко или мармалад.
Най-изисканият вид каша в Русия се счита за купа Guryev. Историята разказва, че рецептата й е измислена от граф Гуриев. Изрязаното брашно се приготвя върху мляко и след това се прибавят сметана, сушени плодове и ядки. Днес купата Guryev се сервира в ресторантите като десерт.
Коментар на експерта
Мария Курсакова, веган-главен готвач, експерт по полезно, слабо, вегетативно и вегетарианско готвене
За да овесена каша е максимална полза, е важно да се започне от правилния избор на зърнени храни и ядки. По-добре е да се даде предимство на органичните и винаги да се проверява датата на изтичане. Ако е възможно, не забравяйте да мирише на гърба. Ако чуете на гранясало, плесенясали бележки, ако вече не е разглезена и вредни за здравето.
Най-полезният начин за приготвяне на зърнени храни е да ги подлагат на минимална топлинна обработка. Например, елда или булгур може да бъде напоена, докато готвене, а след това бързо и леко загряване.
Следва подготовката на овесена каша за двойка. Varka е бърз, удобен и полезен начин, ако накрая няма останала вода, в която полезните вещества напускат кората. Вярно е, че може да се използва в друго ястие като вегетариански бульон.
За да се гарантира, че в сутрешната овесена каша има всички витамини, по-добре е да "готви" през нощта. В малък буркан се напълва с дълготраен овес, изсипва се вода или мляко и се поставя в хладилника. Добавете плодове, сушени плодове или плодове за бонбони веднага или точно преди да сервирате, така че ястието изглежда по-привлекателно.
Може би най-полезната каша за закуска е ленено. Готвенето е много проста. Това ще изисква 3-4 супени лъжици ленено брашно, което трябва да излеете топла или леко затоплена вода или мляко и добавете плодове или плодове и подправки за сладост, например канела. В такава зърнена култура ще останат и всички полезни вещества.Лен брашно се прави най-добре от вас, като нарязвате ленени семена в кафемашина.
Коментар на експерта
Елена Кален, диетолог, специалист по психология на загуба на тегло
3 секрети на готвене полезна каша:
Зърнените люспи, с изключение на овесена каша "Херкулес", са лишени от външна обвивка и всъщност съдържат основните витамини и минерали.
От древни времена е било взето решение да се яде овесена каша в Русия. Те са хранителни, те са източник на витамини и микроелементи. Например, пшенична каша укрепва имунната система, помага за регулиране на метаболитните процеси в тялото, премахва холестерола. Ервите от елда са известни като богати на желязо, което участва в хематопоетичните процеси, при образуването на хемоглобин, помага при анемията. И овесена каша овесена каша е цял склад на витамини. Съдържа желязо, калций, калий, натрий, фосфор, цинк, витамини В, Е, К. Добро за предотвратяване на стомашно-чревни заболявания.
При топлинна обработка се убиват много витамини и минерали. Колкото по-дълго време и колкото е по-висока температурата на готвене, толкова по-малко полезна става. За да се получи максимална полза от зърнените култури, трябва да се даде топлинна обработка на 2 пъти по-малко от препоръчаната от производителя.На кутията с овесени люспи "Херкулес" написана 15 минути, готвач 7. Ако ви харесва вряла овесена каша, а след това преди да готвите, можете да накиснете кофата във вода. И готви предварително и съхранявате овесена каша в хладилника – лош вкус! Освен ако не е мързелив овесена каша. Рецептата е проста: излейте овесено брашно през нощта с мляко, за предпочитане кокос, а на сутринта добавете мед, ядки, кисело мляко и сервирайте закуска!
Купи каша на бутилирана вода или малко количество мляко, тогава няма да усетите вкуса на белина. По-вкусно и по-полезно е млякото да се прибави директно към чинията в овесената каша, а по желание – масло, мед, плодове или парчета плодове, ядки.
Ами и най-важното е, че независимо каква каша е полезна и вкусна, това ще е от полза само ако я използвате в присъствието на глад и достатъчно, за да задоволите този глад!

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: