Ден на рибата: каква риба е най-полезна

Ден на рибата: каква риба е най-полезна

  • За здраве: коя риба е най-полезна?
  • Залогът за правилното хранене: изберете качествена риба
  • Рибата – един от най-ценните продукти, които допринасят за разширяването на младостта, красотата и здравето. Този уникален подарък от морето задължително трябва да бъде включен в храната на възрастни и деца, поради огромното количество хранителни вещества, необходими за поддържане на нормалното функциониране на човешкото тяло. Той трябва да присъства на масите на хора, които искат да се разделят с наднормено тегло и да намерят умна фигура. За съжаление, не всички риби, представени на съвременния пазар, заслужават внимание. Коя риба е най-полезна? И какви са аспектите на избора на свеж и качествен продукт? MedAboutMe отговаря на тези въпроси!

    Важен аспект: степента на съдържание на мазнини в рибата

    Степента на съдържание на мазнини е най-важният показател, който до голяма степен зависи от разнообразието на рибата. Към днешна дата има три основни групи: с ниско съдържание на мазнини (слаби) сортове, съдържащи 0.3-4% мазнини; умерено мастни степени със съдържание на мазнини 4,1-8% и накрая мастни нива със съдържание на мазнини над 8%. Трябва да се отбележи, че степента на съдържание на мазнини е променливо количество,тя има свойството да се променя в зависимост от времето на годината. Най-високо съдържание на мазнини при всички разновидности на рибата се наблюдава при размножаване.

    Сложни видове риба

    Малките видове риба са отлични съюзници, които мечтаят да се справят с омразните мастни депозити, както и възрастните хора, децата и бременните жени. Те напълно задоволяват чувството на глад и бързо се абсорбират от тялото. И те също са страхотни за вечеря. Калоричното съдържание на представителите на разглежданата група не надвишава 70-90 калории, но това не оказва влияние върху хранителните им свойства.
    От рибата риба, рязък щука, щука и брам се смятат за кльощави; от морско дъно, кефал, пилот, треска и т.н. По този начин съдържанието на мазнини в Аляска полок не надвишава 0,5-0,6%; навага – 0,7-0,8%; мерлуза – 1,2-1,3%; респондентите – 2%. По-големият процент на съдържание на мазнини е отговорен за количествения индекс в състава на рибата от Омега-3 мастни киселини.
    Трудно е да се повярва, но сред огромното разнообразие от постна риба с ниско съдържание на мазнини е треската. Известно е за бяло плътно месо, което съдържа около 19% протеин. Освен това треската съдържа фосфолипиди – ценни вещества, които играят важна роля в поддържането на здравето.Те, от своя страна, може да се похвали способността да поправите повредени стените на клетките, предотвратява сърдечно-съдови заболявания и кръвоносните съдове, нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт, подобряване на обмяната на веществата, подобряване на ефективността и да се възстанови капака на здравето.
    "Roskontrol" Специалисти проведени лабораторни изследвания на филе от треска от пет известни марки, а именно: "Бей на изобилието", "Риба Година", "Кралица на моретата", "Навигатор" и "Ocean на вкус." Според резултатите от изследването в нито една от пробите не показват токсични елементи като арсен, живак и олово. В нормалния диапазон и общото съдържание на микроорганизми. Докато маса фракция на лед в две проби от "Queen на моретата" и "Navigator" е по-голяма позиция.
    Също така "Roskontrol" експерти са открили разлики в етикетирането на продукта. Както се оказа, делът на протеин е значително по-ниска във всички проби, отколкото е посочено върху опаковката, така че 25% филе от треска търговска марка "Навигатор" с по-малко от посочения протеин. Одитният-голям брой точки, спечелени филе от треска марка "Бей на изобилието", се намират "Кралицата на моретата" и "океан на вкус."

    Умере-мастни сортове риба

    Умерените мастни сортове риба съдържат висококачествен протеин. Особено се препоръчват за хора, които се занимават с активен спорт. Не им е забранено да включват в храната си хора, които се придържат към диетичното хранене, но не повече от 1 път седмично. Не е забранено умерено маслените качества и в детската храна, малките гастрономи ще оценят печена или варена пъстърва с вкусна странична чиния.
    Сред жителите на реката, класифицирани като умерено съдържание на мазнини сортове, може да се отбележи по-голямата част от представителите на шарани и пъстървови риби. Сред морските -. Herring, херинга, скумрия и др калории умерено съдържание на мазнини оценки варира – 100-140 ккал. По този начин, шаранът съдържа около 100 kcal; щука – 120 ккал; херинга – 130 kcal; пъстърва – 140 kcal. Докато съдържанието на мазнини, например, в сафрид не е повече от 4,5%; в кето – 5,5%; в розова сьомга – 6%; в морския бряг – 6,4%.
    Всички представители на умерено мастни сортове имат редица предимства и полезни свойства. Така че, пъстървата се различава от сочна и нежна плът, която дава незабравимо усещане за вкус. В допълнение, той е богат източник на витамини, минерали, микро- и макронутриенти и омега-3 мастни киселини.Пъстървата е надарена със способността да предотвратява заболявания от сърдечно-съдовата и нервната система, да намалява вероятността от рак и да се бори с високо кръвно налягане.
    Експерти Roskontrol проведе проучване на пет проби от херинга, продадени по тегло. Сред тях има риба от търговските марки "Балтийско крайбрежие", "Метрат", "Фландърур", "Марина риба" и "ИП Лукашов ВН". Според резултатите от изследването, херингата на марката "балтийски бряг" се превръща в най-качествения и безопасен екземпляр.
    Странна ситуация се случи с херинга "IP Lukashov VN". Факт е, че в този продукт е обявен консервант, който не е разкрит по време на проучванията. Въпреки това, според вкусовите характеристики и органолептичните характеристики, въпросната риба не е по-ниска от първата. Останалите проби не преминаха теста и бяха включени в Черния списък на Roskontrol.
    По този начин в херинга "Fish House Marina" е намерен консервант натриев бензоат, чиято стойност е надвишена 1,5 пъти. Същата ситуация е с херинга "Flanderur", но в него същият консервант надвишава допустимата стойност с 3 пъти.Освен това, в тази проба не е намерен консервантът, наречен сорбинова киселина. Безопасни за консумация и търговска марка на продукт "Metatr", тя също надвишава скоростта на натриев бензоат, и 4.5 пъти. Всъщност и съдържанието на сол не предава копието.

    Мастни сортове риба

    Мазни риби – не най-добрите съюзници са тези, които искат да се хвърлят на наднорменото тегло, но най-доброто решение за хора, които се грижат за здравето си, защото те съдържат най-много омега-3 мастни киселини. Калоричното съдържание на сортовете мастни риби варира от 150 до 240 kcal. Например, есетра съдържа 160 калории; в скумрия – 180 kcal; в маслена херинга – 200 kcal. Ако говорим за съдържание на мазнини, змиорката може да се похвали с най-голям процент, съдържа почти 30% мазнини.
    Също така, маслено, nelma, Ivasi, halibut и saury са класифицирани като мастни риби. Например, saury е известен с високото си съдържание на витамин А, PP и D; витамини от група В; минерални вещества, по-специално калций, натрий и магнезий; мастни киселини Омега-3 и Омега-6. Поради това, Sayre присъща способност за ускоряване на метаболизма, нормализиране на функционирането на сърцето, укрепва кръвоносните съдове, намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и предотвратяване на кожни заболявания.
    Въпреки високата цена, червената риба е много популярна, особено по време на празниците. Но, за съжаление, не всички екземпляри, предложени от съвременните производители, заслужават място на масата за хранене.
    Специалистите от "Роскоконтрол" проведоха проучвания на пет проби от сьомга, сред които риба от марките "Санта Бремор", "Всеки ден", НОРФ, Густафсен и "Меридиан". Резултатите от тестовете не бяха най-приятни за потребителите, 4 от 5 от тях не преминаха теста по много начини.
    Най-високият резултат бе спечелен от осолена сьомга от търговската марка "Every Day". Тя има отлични органолептични характеристики, но експертите са открили, че продуктът не съдържа консервант, наречен натриев бензоат. Той, от своя страна, е записан в композицията. Разработена е различна ситуация със сьомгата на марката Santa Bremor. В него подобен консервант не е бил обявен, но проучванията показват, че при рибата той се съдържа, разбира се, в приемливи количества.
    Но осолената сьомга от марката Gustafsen не е безопасна за здравето. В него са изолирани бактерии от групата Escherichia coli, за които продуктът е включен в черния списък на Roscontrol.

    За здраве: коя риба е най-полезна?

    Каква риба се нарича най-полезна? Трудно е да се отговори недвусмислено на този въпрос! От една страна, съдържанието на омега-3 богато рибно облегне значително по-ниско средно смел и дързък, съответно, последният донесе полза за организма много повече. От друга страна, тънък клас похвали високо съдържание на витамини и витамини А и D, протеини и минерални вещества, и са известни на тези компоненти да се изисква от организма, не по-малко. В допълнение, постно сортове усвояват по-добри и по-бързи, създаващи усещане за ситост за дълго време.
    И, разбира се, заключението: абсолютно всички разновидности на риби имат своите предимства, като всяка от тях има пълното право да бъдат включени в хранителния режим на човека, заедно с месо, зърнени храни и зеленчуци. Всички хора, които искат да живеят по-дълъг и щастлив живот не, засенчена от масата на сериозни заболявания, употребата на огромни количества медицински медикаменти и работа на празен ход на дълги опашки в местната клиника, задължително е да се яде риба на различни сортове с отлично качество.И не веднъж седмично – в четвъртък, както е станало в съветско време, но поне 3 пъти седмично.
    Да вземем примера на страни, живеещи отдавна. В Монако, джуджета, разположена на брега на Лигурско море, средната продължителност на живота на хората е 89 години. Този аспект е свързан с качеството на храненето. В по-голямата си част жителите на Монако се придържат към средиземноморската диета, която включва голям брой риби и морски дарове. Съответно те страдат по-малко от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
    Подобна ситуация съществува в Япония. Средната продължителност на живота в тази страна е 83 години. Тайната на японската дълголетие се крие в особеностите на храната, основното място, в което са заети от риба и морски дарове, които те съчетават с ориз и зеленчуци. Между другото, в Окинава (един от многобройните японски острови) има жители, които са преминали 100-годишната граница. Трябва да се отбележи, че японците, страдащи от сърдечни и съдови заболявания в страната много малко, защото Омега-3 мастни киселини, съдържащи се в рибата, намаляват риска от заболявания в тази област.
    Важно!
    Въпреки многото полезни свойства, всички видове риби имат редица противопоказания.Например, треска не се препоръчва за хора с уролитна и холелитиаза; сьомга – с хронични чернодробни заболявания, улцерозни и възпалителни процеси с стомашно-чревния тракт; херинга – с бъбречно заболяване; есетра – с диабет.

    Залогът за правилното хранене: изберете качествена риба

    Трябва да разберем, че полезността на рибата зависи не само от принадлежността й към определен сорт, но и от нейното качество. За съжаление днес някои производители са по-загрижени за собственото си благосъстояние, отколкото за здравето на хората, които купуват стоки със съмнително качество. За да отровите страната и рибното ястие е доволно от отличния вкус и аромат, важно е да научите как да избирате правилно продукта.
    Какво трябва да обърна специално внимание при купуването?
    Коментар на експерта
    Ирина Кирилюк, диетолог, nutritiologist, психолог
    Работя с голям брой хора с разнообразни желания и проблеми. Има продукти, които са подходящи за различни цели за всеки, както със загуба на тегло, така и с увеличаване на теглото. Дори в медицинското хранене има един от универсалните продукти като риба,изключение е само алергия или тривиално "не ми харесва" и, разбира се, вегетарианството. Ще се съсредоточа върху онези, които я ядат.
    Първото и най-важното правило: само прясна риба (не замразени), в идеалния случай сезонна риба от местните водоеми. Аз, разбира се, е по-лесно да се говори за това, когато аз живея в двете морета, но що се отнася до големите градове без резервоари, разбира се, се отдава предпочитание на жива риба, охладени, подадена от близките езерата, а не от друг континент. И, разбира се, е напълно да се откаже от отглежданата риба (като пангасиус, ципура, лаврак и пъстърва). И само в най-екстремния случай ние сме замразени, ако другият не е, проверка на датите на изтичане.
    Всички риби са разделени по отношение на съдържанието на мазнини в трите групи (първата е мазнината – мастни херинга, скумрия и есетра, втората група – скумрия, костур, сьомга и пъстърва, а в трета група – на син меджид, попчета, аншоа, мерлуза, шаран). Разбира се, когато намаляването на теглото е да се избере риба от трета група, а понякога на втория, но все пак не трябва да се страхуват от рибено масло, тъй като по-дебели рибата, толкова повече го полиненаситени мастни киселини, а именно омега-3.
    Аз препоръчвам да се яде риба поне 4-5 пъти в седмицата, да го комбинирате с пълнозърнест хляб, дива или кафяв ориз или варени картофи, не забравяйте да добавите необходимите зеленчуци. Най-добрият начин да се подготвят – това е, разбира се, печене във фолио или ръка, следван от пара, и на последно място сложих – варени или задушени риби, разбира се, за риба на скара с правилно хранене да се забрави завинаги.
    Така че всички вкусни, разнообразни и най-важното, полезни диети. Грижете се за себе си и бъдете добре!

    Вземете тестаДали ядете правилно? Каква е вашата диета и колко е добър приемът на храна? Вземете теста и разберете какви грешки трябва да бъдат отбелязани. itemprop = "

    Like this post? Please share to your friends:
    Вашият коментар

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: