Диария от мляко при възрастни: ензимен дефицит

Диария от мляко при възрастни: ензимен дефицит

Млякото е първият продукт, който човек среща в живота си. Тя осигурява на нарастващото тяло ценни протеини, активира работата на ензимите, за да асимилира храната, а някои от тях (например липаза) съдържат самата кърма. Постепенно, обаче, човешките хранителни промени и приема на обикновеното краве мляко води до развитие на коремна болка, спазми с подуване и диария. Нетърпимостта към млякото претърпява доста голям процент от възрастното население сред жителите на Япония и Китай, достигайки 90% от всички възрастни. Защо се случва това, какъв е въпросът?

Защо млякото не се толерира: случаят с ензимите

Често, дискомфорт при приемане на пълномаслено мляко, както и коремна болка или тежка диария се появяват при наличие на храносмилателни патологии, след като са били прехвърлени чревни инфекции или вирусни патологии. Обикновено, след като бъдат отстранени нарушенията, използването на мляко е напълно възможно без никакви проблеми с изпражненията. Също така, млякото често се абсорбира по различен начин, въпреки състава, но с различни производители. Това зависи от факта, че вкусът на млякото се различава, както и начина, по който се обработва.Човешкото черво може да ги погълне повече или по-малко активно. Но има отделна патология – дефицит на лактаза, който причинява непоносимост към млякото. Млякото е богато на млечна захар (нарича се лактоза), което придава на вкуса на млякото. За разцепването му от червата на всеки продукт се отделят специални ензими (за лактозата е лактаза). Ако поради възрастовите характеристики или вродената патология на ензимите не е достатъчно, продуктът не се усвоява, което причинява чревен дискомфорт.
В ранна детска възраст, когато млякото е основата на храненето, основните ензими за храносмилането са най-активни. С възрастта тяхната дейност намалява и изобщо се потиска – това обяснява нетолерантността на по-старото краве мляко. Степента на активност на ензима лактаза се определя от етническите, расовите и индивидуалните характеристики, присъщи на гените, традиционно, от векове насам установеният стил на хранене. Това обяснява разликата в процента на възрастните, които страдат от тези проблеми в различните страни.

Характеристики на храненето и генетиката

В гените активността на този ензим е програмирана и вариацията му във времето.Ако традиционна храна в дългата история на етнически или расов включва активно консумацията на мляко, докато на ензима не загуби дейност, човек през целия си живот може безопасно да се пие млякото, той наследил такива функции от техните родители. Ако захранването означава ниска консумация на мляко или освобождаване, с възрастта на необходимите ензими, произведени по-малко и постепенно се развива непоносимост. Такива хора са загубили или неактивни гени, които кодират производството на необходимите ензими. Например, ако Япония, традиционна храна за гозбите са ориз, зърнени храни, зеленчуци, храни, морски дарове, риба, както и размножаването на кравите и потреблението на мляко не са разширени. Оттук и вековната характеристика на работата на гена, който кодира необходимия ензим. Но в Холандия и Дания, където животновъдството се развива активно и много от тях се консумират мляко, само 2% от възрастното население не извършва този продукт.

Как ще се прояви проблемът: наличието на диария и дискомфорт

лактазна недостатъчност се проявява себе си е типичен: при използването на доста значително количество мляко се развива диария, без температура и признаци на инфекция.Но с използването на млечни продукти (кефир, кисело мляко, ястия с преработено мляко), няма проблеми, диария не възниква. Как да обясним появата на диария, защо точно мляко?
Това е просто: лактозата или млечната захар, които заедно с млякото (и обикновено е с обем повече от 50-200 ml) не могат да бъдат разделени и асимилирани в тънките черва поради дефицит на ензими. След това млечната захар, в несправедлива форма, влиза в дебелото черво, където микробите, които живеят там, се грижат за тях. Те ферментират лактозата във вода и въглероден диоксид, както и междинни метаболични продукти (по-специално млечна киселина). Излишната вода, газове и метаболични продукти раздразняват стените на червата, разреждат хранителните маси – оттук диария и подуване, коремна болка.

Защо не винаги има проблеми с млякото и коремните болки?

Вече е казано по-горе, че проблемът обикновено има зависимост от дозата. Почти се наблюдава определена, но много малка активност на ензима в червата и млечни продукти, млечни ястия или пълномаслено мляко в кафе, напитки или коктейли, хранителните продукти се усвояват относително спокойно.Но ако червата получи едно голямо количество мляко наведнъж, например 1-2 чаши, лактазата просто не е достатъчна, след това настъпи ферментация, газовете надуват циркулацията на червата и предизвикват коремна болка. Ензимната активност може да бъде повлияна от възпаление на червата (ентерит), когато се излишък от въглехидрати (мляко със сладки ролки, бисквитки), ако има дисбактериоза на червата. В този случай, можете да се отървете от диария или коремна болка само чрез временно отказване от млякото или драстично намаляване на консумацията му.
Понякога млякото в магазина е добре толерирано, но рустикът, богат на мазнини, лактоза и протеини, е лош, което се дължи на характеристиките на състава, при които ензимите на градските жители просто не са адаптирани.

Колко полезно е млякото и как да го заменим?

Естествено, млякото е полезен продукт, главно защото съдържа висококачествени животински протеини, лесни за смилане. Освен това има много животински мазнини, полезни за тялото, както и мастноразтворими витамини, минерали (калций и фосфор), поради това, че този продукт може да се счита за уникален. Но ако има нетолерантност към млякото, как да го замените с други продукти,да получите здравословни протеини и мазнини? Например, млечни продукти, в състава му не се признават за пълномаслено мляко, включително и съдържанието на протеини, тя не води до образуването на лактазна недостатъчност, с оглед на факта, че лактоза в състава на тези продукти се разделя.
Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: