Гъби в храната на децата: полезен продукт или опасност?

Гъби в храната на децата: полезен продукт или опасност?

Храненето на детето трябва да бъде възможно най-полезно и разнообразно, така че родителите се опитват постепенно да включат в него всички нови и нови продукти от масата за възрастни. Един от любимите и широко използвани продукти в нашата страна са гъби. Това са не само култивирани гъби от стриди и гъби, но също така и диворастящи представители, събрани в горите и полетата. Могат ли децата да ядат гъби, опасни ли са?

Гъби в детското хранене

Гъби – това е специален хранителен продукт, свързан с растителния и животинския свят, поради характеристиките на неговата структура. В състава на гъбичките има съединения, които са типични за животинските организми (гликоген, витамин D и специална субстанция – фунгин). Въпреки това, от начина, по който се използват в храненето, те в известен смисъл са близки до зеленчуците. Гъби съдържат много полезни вещества, фибри, минерални компоненти. Но някои от тях се губят при готвене на продукта.
Децата разграждат гъбите слабо поради особеностите на храносмилането и наличието на гъби в гъбите. Ако в един възрастен организъм тя е разделена на части, тогава в тялото на детето тя изобщо не се разцепва.За да се улесни асимилацията на тялото си, гъбите се раздробяват, добавяйки към супи или втори курсове, пълнене за пици или пица. В тази форма, гъбите се разрешават да се използват в храната след 5 години. Ако те са цели, събрани гъби в горите, не се препоръчва да ги въвеждат в храната на децата преди навършване на седем години. Ползите, които те няма да донесат, но опасността от отравяне и замърсяване с опасна инфекция (ботулизъм) е съвсем реална. Това важи особено за осолените и мариновани гъби.
Ако продуктът вече е въведен в храненето на децата, трябва да си припомним, че обемът на порциите трябва да бъде малък, за да не се натоварват незрелите храносмилателни пътища. Освен това те трябва да се появят в храната не повече от веднъж или два пъти месечно.

Гъби в храненето: важна информация за родителите

Много родители обичат да се поглезят с гъбни супи, да готвят пържени картофи с гъби или да вкусват солени, нарязани гъби. Естествено, децата също се опитват да опитат нов продукт. Въпреки това, преди да позволи на детето да вкуси ново ястие, си струва да си спомните потенциалната опасност от гъбички. Ако не се занимаваме с факта, че това е трудна храна за асимилация, както вече споменахме, е важно също така да припомним характерните черти на гъбите от хода на биологията.
Този продукт е в своята структура биологична гъба, абсорбираща от само себе си въздуха, почвата или подпочвените води, както полезни, така и токсични. Разрастването на гъбите в близост до големи градове, фабрики и автомагистрали ги прави неподходящи за храна, дори и да са годни за консумация. Те активно акумулират соли на тежки метали, токсини и нитрати с пестициди. В сухия сезон гъбите са способни на мутации и натрупване на вредни вещества в тялото си, дори в зони с благоприятна екология. Особено опасно е да има отровни и сигурни представители. Паразитите, живеещи в тялото на гъбички (червеи, ларви на насекоми), отрови продукта, което го прави негоден за храна.
Ето защо, родителите трябва да се откажат изцяло на идеята за гъби за лечение на деца в ранна възраст, а след седем години е необходимо стриктно да се следи качеството на тези продукти.

Гъбично отравяне при деца

Отравяне на гъби от година на година заемат една от водещите позиции в редица подобни хранителни интоксикации. След отравяне с лекарства, те със сигурност заемат второто място, което представлява около 10% от децата, които влизат в токсикологичния отдел, ежегодно.Родителите трябва да помнят – това отравяне е смъртоносно, децата са по-чувствителни към отрови и токсини от растителен произход.
Често в отдела по токсикология цели семейства влизат след обяд или вечеря с ястия или закуски от гъби. Но е важно да се помни, родителите и роднините на възрастни ще носят такова отравяне по-лесно, с по-малко усложнения. За децата подобно хранене може да свърши зле. Ето защо, ако вашето семейство обича да събира гъби, да ги купува и да ги яде, трябва да бъдете изключително предпазливи. Предоставянето на децата им си струва, след като сте напълно убедени в безопасността си.
Най-често срещаното отравяне се дължи на употребата на плевели видове гъби (с изключение на култивирани артефакти – пиле или гъби). Данните на токсиколозите относно токсичните гъбички и последствията от тяхното използване са разочароващи, всички случаи на отравяне са тежки. Стоте отровени деца имат до 7 смъртни случая, около 30 деца ще останат с увреждания с цял куп сериозни патологии, които продължават да съществуват дълго или за цял живот.В по-голямата част – са деца в предучилищна и ранна училищна възраст, въпреки че има случаи на отравяне бебета, които са кърмили майка му, poevshaya гъби със съмнително качество, и ги предава на токсини в кърмата.

Опасна инфекция в бурканче

Въпреки това, в допълнение към отравяне, гъбите представляват опасност и друго усложнение: развитието на ботулизма. Това е специална инфекция, при която отрицателните последици за здравето са резултат от консумацията на консервирани гъби (както и зеленчуци, консервирано месо). Самата бактерия не е опасно за организма, за разлика от токсина, който го произвежда в големи количества вътре бурканите с гъби, където няма кислород.
Ботулиновият токсин произведен от микроби, когато инфекцията, се отнася до един от най-силните нервните отрови, особено опасни при деца, поради незрялост и уязвимостта на нервната система. Често срещани случаи на инфекция в семейството, масови жертви при събития, при които гостите са били лекувани с отровни консерви. Без навременна помощ за деца, понякога при условия на реанимационни отделения в болницата, инфекцията може да стане смъртоносна през първите няколко часа или дни.
Започва проявления на храносмилателни нарушения – диария с остра болка в корема, необичайно повръщане, мускулна слабост. Тъй като токсинът се разпространява през тялото и прониква в нервната система, възникват паралични и двигателни нарушения, зрителни и слухови нарушения и нарушения на дишането. В същото време се запазва чувствителността по време на инфекциозния процес.
Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: