Как да подготвим морски дарове?

Как да подготвим морски дарове?

Често не готвяме морски дарове у дома. И напразно – те са не само вкусни, но и много полезни. Калмари, раци, скариди, октопод – сега можете да си купите продукти в магазините, които ще украсят вечерята. Как да подготвим морски дарове, за да могат след топлинна обработка да запазят всичките си полезни свойства? С какво да служите на тези ястия?

Какви са ползите от морските дарове?

Морските дарове в някои страни са национални ястия – тук те са обичани и могат да готвят. Ние имаме една и съща "приета" празника на миди, октоподи и калмари в ресторант – къща "специалитети", изготвена редки. Но всъщност няма нищо трудно в подготовката им!

Seafood ще помогне за разнообразяване на диетата – има много рецепти салати, супи и основни ястия, базирани на тях. И можете да направите вашето меню е не само вкусна, но и полезна, защото голям брой морски хранителни вещества – лесно смилаеми протеини, витамини (B и E) и минерали (калий, магнезий, селен, йод, цинк). Ускоряване на метаболитни процеси, предотвратяване на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, и хормонални нарушения – това е, което е използването на морски продукти.Чувствайте се свободни да ги добавите към храната за хранене – малко калории, бързо насищане, много вкусно.

Готвене на рецепти: термична обработка на морски дарове

В диетата добавете разнообразие от морски дарове – всичко зависи от предпочитанията ви за вкус. Не се страхувайте да "експериментирате" – дори ако сте уплашени от гледката на омари, това не означава, че те не са вкусни. Правилно приготвеното ястие ще ви удиви с вкус и аромат. В зависимост от конкретния продукт, на практика се използват различни методи за термична обработка. И най-важното тук е правилото – морските дарове не трябва да се подлагат на продължителна термична обработка! Ние обозначаваме определени функции:

Те са много популярни сред любителите на морски дарове. Скариди се сервират като отделно ястие и като предястие. Има много рецепти.

Суровите скариди (пресни или замразени) могат да бъдат сварени или пържени в растително масло – точно в корпуса или предварително разделени. Въведете ги във вряща вода – 5 минути готвене ще бъде достатъчно! Скариди могат да се готвят на скара – да ги държите предварително в марината от зехтин, лютив пипер, сол и доматен сок.

Кухни настояват, че купуването на раци е по-добре от това да живееш. Ако това не е възможно, можете да вземете вече нарязан "труп" – филе или нечист нокти. И не бъркайте "истински" раци с ракови пръчки – напълно различни продукти, а вторият по морски дарове обикновено няма какво да правя!

Рецепти са различни – раците могат да бъдат задушени със зеленчуци, само да се вари, грил. От филето получавате вкусни коктейли, супи или салати. Готовият рак месо се приготвя само за 10-15 минути. Ако готвите цял рак, извадете тенджерата от огъня за 20-25 минути след вряла вода.

Октоподът се подготвя малко по-трудно. Това е капризна морска храна, която лесно се "разваля" от неправилна топлинна обработка.

Изберете замразено октопод. Моля, имайте предвид, че след готвене, неговият размер става по-малък – по-добре е да купите "труп" още по-бързо. Замразеното октопод трябва да бъде предварително размразено и след това да бъде изхвърлено с кулинарен чук. Изплакнете я и го поставете във вряща вода за няколко секунди. Сега октоподът може да бъде варен, задушен или пържен на скара. Замразеният продукт се приготвя само 10-15 минути, пресен – 30-60 минути.Гледайте за приготвянето на ястието – гответе, докато вилицата лесно се вкарва в месото.

Те кипят за около 5-10 минути. Водата трябва да бъде предварително смесена. След като калцийците се готвят, оставяйте ги да се охладят в една и съща вода – така че те ще запазят деликатния си вкус, те не трябва да се дозират. Не разграждайте калмари – те ще вкусят като каучук.

Омарите се готвят лесно. Но тук същото правило като с раци – за готвене полезни ястия е по-добре да се живи омари. Добра алтернатива на пресни "трупове" – замразени опашки от омар (обелени или нечисти).

Сварете омара, варете водата и го солите. Поставете омар във водата, покрийте тигана с капак. След като водата отново кипи, пригответе омар за 10-15 минути. Ако "трупът" е голям, увеличете времето с още 10 минути. След това извадете омара от водата и оставете да се охлади.

Начинът на готвене на морски дарове зависи от това кои миди сте купили – в черупки или обелени.

Мишките без черупки трябва първо да бъдат изплакнати. Кук в осолена вода за 5-7 минути – след това можете да сервирате на масата. Ако сте закупили замразен продукт, но не сте пресни, увеличете времето за готвене до 10 минути.

Подхождайте към избора на миди в черупки. Готвенето на тези, които са на твърда черупка, има пукнатини, не можете! Цели обвивки изплакнете и потопете във вряща вода за 3-5 минути. След това извадете мидите от водата, която се отвори. Можете да изчакате още няколко минути. Тези черупки, които са останали затворени, не ядат. Сервирайте мидите топло.

Здравословна диета: с какво да сервираме морски дарове?

Морските дарове са добри сами по себе си. Но има много рецепти, които променят менюто – сервирайте гарнитури за морски дарове, пригответе вкусни маринати, сезонни подправки с ястия.

"Традиционни" странични ястия за морски дарове – зеленчуци, ориз и макаронени изделия. Често калмари, скариди, раци и октопод сезон с цитрусов сок (лимон, липа, портокал). Страхотна комбинация! Но тук не е необходимо да се замесите, в противен случай целият вкус и аромат на морските дарове ще бъдат "изгубени". Същото важи и за балсамовия оцет – има буквално няколко капки, за да засенчи вкуса на ястието.

Добавете морски дарове с подправки към вашата диета. Шафран, риган, чили, босилек, чесън, розмарин, лимонова трева – експеримент с вкус. Дори "баналните" скариди могат да бъдат пържени с подправки, така че да се появи ястие с висока кухня.

За приготвянето на морски дарове често се използват маринати.Няма универсална рецепта – преминете от вашите предпочитания. Можете да използвате смес от зехтин, чесън и балсамов оцет. Ако добавите бяло вино към тази маринада, ястието ще се появи с пикантна кисело мляко. Маринованите морски дарове са най-добре пържени в тиган или на скара.

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: