Храна с изненада: летни храни, които са опасни за здравето

Храна с изненада: летни храни, които са опасни за здравето

Внимателно, печене с граняв крем, сода с доза захар и пилешки яйца със салмонела! При някои храни е необходимо само да покажете подходящите бележки! Контролните служби все по-често регистрират случаи на масово отравяне, а лекарите предупреждават за храненето, което може да доведе до рецидив на хронични заболявания. Как да не развалям лятната ваканция на себе си и на вашето семейство? Кои продукти са по-добре да се откажат в топлината? Точки над "и" места MedAboutMe.

Лятна диета: специални правила

Лятното меню е коренно различно от зимното: има повече ярки, сочни плодове и плодове, пресни зеленчуци и зеленчуци. Повечето хора избират продукти, които съдържат много течност – те помагат да се справят с жаждата и да ви позволят да се чувствате малко по-добре.

Рядко някой, който иска да изгори горещото слънце с тежки майонезни салати, тлъсти меса и сладкиши със сладоледен крем. В допълнение към потенциалния риск от отравяне (такива продукти се развалят в топлинната светкавица бързо), те могат да причинят проблеми със стомашно-чревния тракт, забавяйки храносмилането и асимилацията на хранителните вещества.

Но ако потенциалните рискове от хранене на тези продукти лежат на повърхността, опасността от други съставки на лятното меню не е толкова очевидна.Какви са любимите ви храни през лятото под забрана? Какво трябва да откажа напълно и какво да отлагам за падането?

Напитки, съдържащи кофеин

"Ако не се чувствате като пиене, то истинското лято още не е дошло!". В тази известна шега има някаква истина. В сравнение с студените зимни дни, през лятото пием по 1,5-2 литра повече всеки ден. И е хубаво, ако е чиста вода!

Напитките, съдържащи кофеин, повишават кръвното налягане, което в летните жеги е опасно за хора със сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, те имат свойството да дехидратират тялото. Нищо чудно, диетолозите съветват всяка чаша чай или кафе да "измие" чаша обикновена вода. По този начин е възможно да се предотврати обезводняване, което е особено важно през лятото.

Към бележката!

Чаша кафе с естествено черно кафе, приготвено в кафемашина, съдържа приблизително 80-100 мг кофеин. Ако изберете разтворима напитка, количеството пада до 50 mg. И ако предпочитате меки сортове чай – например "мляко oolong", съдържанието на кофеин е още по-малко – 45 мг на чаша.

кисело зеле

Невероятно полезен продукт с високо съдържание на витамин С – идеалната храна за есента и зимата – връх на простуда. Витамин С укрепва имунната система и благоприятства бързото възстановяване на тялото след заболяването.Това обаче не е най-добрата храна за лятото!

В 100 грама кисело зеле, 20-30% от дневния прием на сол. И както е известно, солта задържа течност в тялото, която при условия на обилно лятно пиене е изпълнена с подуване и общо влошаване на здравето.

Пушено месо

Пушените колбаси, месото и рибата изглеждат идеален пълнеж за сандвичи. Но светлината по отношение на подготовката на закуската не е полезна за организма, тъй като пушенето без дим с използването на течен дим води до появата на канцерогенни вещества в продуктите. Но това е най-често срещаният метод за пушене днес! "Реалното" пушене е по всички правила, а не като заместител – днес е рядкост.

За пушените продукти също е характерно много високо съдържание на сол. Задържайки се в тялото, тя насърчава появата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове, а също така провокира образуването на камъни в бъбреците.

Зелени кълнове

През лятото е по-трудно не само за любителите на месни продукти, но и за вегетарианци. Важен елемент от менюто им – кълнове, често създават всички условия за отравяне. Във влажна и топла среда, която е идеална за "лечебна биомаса", салмонела, листерии и Е. coli се развиват активно.

Ако сте свикнали да купувате зеле в супермаркет, по-добре е да се откажете от това начинание и да преминете към отглеждане на дома. Въпреки че експертите предупреждават, че дори в този случай съществува риск от отравяне. Винаги почиствайте храната в хладилника веднага щом видите награденото "0.5-1 см" зеле.

Проектиране на кейк квас

Една любима напитка от детството е буквално създадена за лятното слънцестоене! Произведено по метода на естествената ферментация и лишено от потенциална "вредност" – аромати, бои и консерванти, то е в състояние да утоли жаждата ви с полза за тялото. Вярно е, че само в един случай! Ако напитката е "свежа".

Барелният квазаден да използва ограничено време – често, не повече от два дни. Ако е "преекспониран" в условията на слънцето, той може да покаже бърз растеж на патогенната микрофлора, която често става "преминаващ билет" в болничното легло.

Преди да закупите питие за напитка, попитайте продавача документи с датата на производство на квас. Или се научете как да приготвяте питие вкъщи.

Към бележката!

Способността на барел квас да утоли жаждата се дължи на наличието на млечна пръчка, страничен продукт от ферментацията. Освен това, настоящата напитка съдържа витамини от витамин В група.

Суши, ролки

Срокът на годност на популярните ястия от японска и азиатска кухня също е малък и е само няколко часа. Особена опасност е, че в рецепти се използват сурови или полусурови риби, които се развалят почти незабавно. При горещо време може да стане огнище на злокачествена микрофлора.

Можете да си купите деликатес само на доказани места, където санитарните норми се изпълняват изцяло. Винаги подушете суши преди употреба, ако чуете тревожни бележки, не трябва да ядете закуска.

стриди

Суровите ракообразни също са далеч от безвредни храни, въпреки че са много вкусни. Статистиката показва, че баровете за стриди са много популярни в крайбрежните райони. Повишеният интерес към тях доведе до избухване на инфекция с холера вибрио. Между 2011 г. и 2013 г. броят на инфекциите се е увеличил с 52% – показват данни Център за контрол и превенция на заболяванията, САЩ (Английски център за контрол на заболяванията – CDC). Стридите могат да бъдат много коварни!

Шиш кебап с тъмна кора

Повечето летни опасности са свързани с бързо увреждане на храната и възможно отравяне на тялото. Съществуват обаче и рискове, които малко хора вземат под внимание.Печене на месо преди появата на черна кора – един от тях!

Според Американски институт за изследване на рака (Американски американски институт за ракови изследвания), прекомерното пържене на месо образува канцерогени в него, което може да причини рак.

Към бележката!

Проучванията показват, че количеството на канцерогенните вещества могат да бъдат намалени, ако месо, птиче месо или риба преди готвене polezhat не по-малко от 30 минути в марината от оцет, лимонов сок или вино с билки и подправки.

Коментар на експерта
Елена Кален, диетолог, специалист по психология на загуба на тегло

Как тялото ще функционира в жегата, до голяма степен зависи от това, което ядем. Първото нещо, което трябва да бъде ограничено във вашата диета е солта, защото подпомага задържането на течности в тялото, което води до подуване, повишен сърдечен ритъм, замайване и задух. Следователно всички туршии, пушени продукти, майонеза, мазни храни трябва да бъдат сведени до минимум за летния период.

Мазнините месо – свинско, телешко и овче месо също трябва да бъдат ограничени. Тя допринася не само за задържане на течности в организма, но и изисква много ресурси, за да смилат, така че е по-добре да ги замени с пуешко, пилешко и риба.

През лятото най-добре е да се даде предпочитание на зелени, пресни зеленчуци и плодове.Те напълно успокояват жаждата, обогатяват тялото с влага. Въпреки това, плодове като банани и пъпеши е по-добре да се яде по-малко, защото те са доста високи в калории и в големи количества може да допринесе за увеличаване на теглото.

Сладките напитки през лятото не трябва да се пият изобщо, това се отнася за сода и за пакетираните сокове. Те имат много захар, те не утоляват жаждата, а напротив, те допринасят за дехидратацията на тялото, докато през лятото е много важно да се осигури течност. Пийте много чиста вода и билкови чайове без добавяне на захар.

Следвайте принципите на интуитивното хранене и изберете храната, която вашето тяло избира. Фокусирайте се върху собствените си чувства: "какво бихте искали сега". Ще забележите, че през лятото вашата диета ще се промени, ще има повече пресни, леки и сочни продукти и няма да искате тежка и пикантна храна на всички.

Когато избирате храни според телесни сигнали, не забравяйте, че горещото време допринася за бързото разрастване и развитие на различни инфекции, които могат да стигнат до нас с храна. Много е важно да изберете изключително пресни продукти, съхранявани в хладилника. Обърнете специално внимание на такива бързоразвалящи се продукти като сурови яйца, кисело мляко и сладкарски изделия, които съдържат сметана.

Коментар на експерта
Котов Сергей Александрович, заместник-директор на Държавния научен център по лазерна медицина към Федералната медицинска биологична агенция за медицинското звено

През лятото, когато се затопли, тялото се нуждае от продукти, които бързо се усвояват. Но те имат високи хранителни качества. Дехидратацията на тялото в топлината идва много по-бързо, което трябва да се запомни при избора на лятна диета.

Тя трябва да се основава на зеленчуци, плодове, натурални сокове. През този период е необходимо да се откажат от тежките мастни храни и пушените продукти, чието храносмилане се изразходва повече енергия, отколкото в други сезони. Поради това е по-добре да замените месото с риба и морски дарове.

Също така, не се препоръчва да се пие кафе, алкохол и сладки сода, които дехидратират тялото. Вместо това можете да препоръчите зелен или билков чай, вода. Бонбони – торти, сладкиши, сладки десерти, сладолед допринасят за бързото обезводняване на тялото в топлината.

Бързо храните, чипс, бисквити, които съдържат много вкусове, подобрители на вкуса, сол, в горещината, значително подобрявайки техните безполезни свойства, са особено вредни.

Изборът на продукти в топлината, трябва да погледнете техния срок на съхранение – през лятото всичко се разваля по-бързо. Точно както се размножават микробите и вредните бактерии. Ето защо, от сурови храни и варени ястия, е по-добре да се откаже.

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: