Хранене и здраве: как да пиете кафе

Хранене и здраве: как да пиете кафе

Кафето се отнася до храни, които причиняват двусмислени изявления и препоръки от медицинската общност. Мненията на лекарите и учените след това са наклонени "за" полезността на ободряващата напитка за човешкото здраве, а след това – "срещу". Но напоследък има все повече и повече изследвания, които потвърждават лечебната сила на кафето. Все повече се признава за полезна напитка.
Както всеки друг хранителен продукт, най-доброто кафе може да се развали, погрешната рецепта и начина, по който я пиете. Нека да поговорим за ползите от кафе и трите най-чести грешки на любителите на кафе.

Стойността на кафето за човешкото здраве

Кафето от древни времена се счита за "магически еликсир". Не само ни дава веселие, ароматна напитка подобрява функцията на мозъка, увеличава скоростта на метаболитните процеси. Известно е, че кафето има антиоксидантни свойства. Наскоро учените установиха, че редовното използване на напитката:
През 1991 г. учените обявяват опасността от кафе, свързвайки редовната му употреба с риска от развитие на рак на пикочния мехур. Някои проучвания показват, че горещите напитки, включително чай, мате, кафе, температури над 65 ° С, могат да предизвикат рак на хранопровода.Но нови изследвания убедително доказаха, че рисковете от развитие на някои видове рак се увеличават точно поради приема на горещи напитки. Поради високата температура, а не поради свойствата си.
След дълги проучвания влиятелна група от експерти от Световната здравна организация стигна до извода, че редовното консумиране на кафе може да предпази от някои видове рак. IARC събра екип от 23 учени, които анализираха над 1000 проучвания и не намери убедителни доказателства, че тази напитка причинява рак. Напротив, те показаха, че кафето предпазва от определени видове онкология, като рак на черния дроб и рак на матката.
Това е така, защото ободряващата напитка съдържа много антиоксиданти и други съединения, които имат противоракови и противовъзпалителни свойства.

Грешка # 1: добавете млечни продукти

Ако излеете мляко или сметана в чаша черно кафе, вие по този начин намалявате способността на организма да абсорбира хранителни вещества.
Факт е, че кафето съдържа много мощен полифенол, хлорогенна киселина, която е антиоксидант и има противовъзпалителни свойства.Полифенолите, съдържащи се в кафето, могат да "удавят" възпалителните процеси в организма, свързани с рака, кардиопатологията, диабета, артрита, депресията и дори болестта на Алцхаймер. Неговото антиоксидантно действие спомага и за намаляване на патологичните ефекти върху тялото на свободните радикали.
За да могат тези положителни ефекти "да работят", тялото трябва да поеме първото нещо, което е те. При добавяне на млечни продукти към кафето способността на организма ви да абсорбира хлорогенна киселина намалява. Това се дължи на факта, че млечните протеини, като например казеина, много доброволно "се свързват" с полифенолите. След като са реагирали, тялото вече не може да ги абсорбира, а благоприятните свойства на продукта "автоматично" се намаляват.
Ето защо, ако искате да получите най-много ползи за здравето от сутрешна чаша кафе, не разреждайте напитката с мляко или сметана.

Грешка # 2: изберете рецепти със захар

Вероятно вие принадлежите към категорията на хората, които се застъпват за правилното хранене, автоматично поставяте в чаша кафе 6 лъжици захар. Знайте, че самата напитка съдържа само няколко калории и добавянето на захар, просто я "разваляйте" ненужно.
Например чаша популярно средно карамелено кафе с ванилов сироп и карамел съдържа около 280 калории.
Още по-лошо е, че консумацията на захар може да увеличи апетита за сладкиши в краткосрочен план. Това води до "свръхпроизводство" на инсулин, което води до хипогликемия, в резултат на което човек се чувства уморен и гладен само след половин час, след като получи храна. В дългосрочен план подсладените храни свиват сензорните рецептори до високи нива на захар, така че пожелаете да ги получавате все по-често.
За разлика от действието на захарта, кафето може да помогне за намаляване на храненето, намаляване на количеството храна, консумирана по време на хранене. Така че, ако не искате да превърнете кафето в висококалорична "бомба" и да се пристрастите към сладко, не добавяйте захар в чашата си и изберете рецепти за напитки, които не съдържат добавена захар.

Грешка # 3: пиене на твърде много кафе

В кафето има специални мастноразтворими съединения, дитерпени, като кафестол и кахвеол. Те се съдържат в маслото, съдържащо се в кафените зърна, и могат да повишат нивото на общия холестерол и нивото на "лошия" холестерол (LDL).Ето защо, прекомерната употреба на някои сортове кафе увеличава кардиоверсията.
Лошата новина е, че най-популярните и вкусни рецепти за кафе често водят до увеличаване нивото на дитерпени. Например:
Най-ниските нива на дитерперони се срещат в по-малко вкусни и силни сортове.
Например:
Добрата новина е, че за да може да се повиши нивото на холестерола в кръвта, трябва да пиете пет чаши кафе на ден на турски език и т.н. Разбира се, това е възможно, но няма толкова много хора, които консумират толкова много силно кафе.
Ако не искате да подкопавате здравето си, "печелите" атеросклероза, инсулт, ограничете консумацията на любимата си напитка до безопасна сума.
Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: