Консерви: полезни и опасни

Консерви: полезни и опасни

3 септември 1812 г. в Англия се произвежда първата консервирана храна, произведена по индустриален метод. Ние ги използваме повече от 200 години.

Между другото, не можем ли да отворим няколко кутии от цаца и зелен грах? Добра закуска до масата! Но мнозина казват, че консервираната храна е вредна. С това можете да спорите!

Какво се счита за консервирана храна

Основната собственост на продуктите, наречени консерви, е способността им да не се развалят дълго време, за да запазят външния си вид и вкус. Продуктите са опаковани в консервни кутии (или стъкло), херметически запечатани и стерилизирани. Най-често консервирано месо, риба, зеленчуци, плодове, гъби и др.

Има и друг вид съхранение на храни – консерви. Те също са опаковани в запечатани контейнери, но не са обект на такова дългосрочно съхранение като консервираната храна, тъй като те не са били стерилизирани или пастьоризирани. Те включват: кондензирано мляко, конфитюри, конфитюри, конфитюри и др.

История на външния вид

Изобретението на консервираната храна е причинено от военна необходимост. През периода на военните операции е необходим метод за съхранение на храна, в който няма да бъдат развалени за дълги периоди от време по време на продължителни кампании.За изобретяването на този метод Наполеон Бонапарт обеща голяма парична награда и титлата "благодетел на човечеството".

Френски готвач Николай Горд започна въпроса и започна да извършва експерименти. Той внимателно запушил различни храни в калай и стъклени буркани: месо, конфитюр и други, после ги варени. След осем месеца се оказа, че продуктите са напълно запазени и не губят вкуса си. През 1810 г. Горна печели призовка от ръцете на Наполеон.

Скоро англичанинът Питър Дюрън изобретил и патентовал калай. След това в Лондон бе построена фабрика, а на 3 септември 1812 г. започна промишленото производство на консерви. Те са предназначени за армията и флота на британските въоръжени сили.

Скоро след Първата световна война този метод на запазване на продуктите е широко разпространен в целия свят.

Това е необходимо
да се знае!

Първите кутии бяха тежки. За да ги отворите, ви е необходима физическа сила, както и нож или длето. После започнаха да правят по-лек метал. В същото време са измислени консервирани ножове, някои от които имат използвания дизайн досега.

Тогава ключовете се появиха на края на кутията под формата на пръстен. Като го издърпате, можете да отворите консервираната храна.

Това се случва, че отварачката за консерви не е на ръка (например на пикник). Тогава капацитетът може да се отвори с конвенционален нож. Ако съдържа течност (компот, бульон, сос), трябва да вземете предпазни мерки, така че да не избухне от фонтан. За да направите това, първо трябва да направите малка дупка и да изчакате, докато налягането се изравнява навътре и навън. След това можете да отворите.

Отравяне с олово: опитът струва живота

В средата на XIX век, британски изследовател Джон Франклин организира експедиция до Арктика. Той взе с него храна, предназначена за няколко години. В това той помогна на най-новото изобретение – консервирана храна. Акцията се състоеше от 8000 кутии

Експедицията продължи три години. В тежките условия на север членовете на екипажа консумират консерви. През това време много от тях показаха признаци на тежко отравяне. Освен това, по онова време имаше ловци на тюлени на Спицберген, които прелетяха там и ядоха консерви. 17 ловци починаха по неизвестна причина.

И само в началото на 21-ви век се откриват обстоятелствата на смъртта на хората.Проведени са изследвания за техните останки и се оказа, че те съдържат голямо количество олово, което е най-силната отрова за хората.

Причината за отравянето е, че този метал се използва за направата на кутии. Водата се съдържаше в спойка, която запечата шевовете на кутиите. Постепенно той се насочи към храната. Този метал се натрупва в тялото, което увеличава отражението му.

Тъй като членовете на експедицията и ловците, хранени почти изключително с консерви, това предизвика силно отравяне и доведе до смъртта на много от тях.

Оттогава, за да се избегне отравяне, банките са споени по специален начин, наречен "санитарен". И този вид калай, който ни е известен, се появява през 30-те години на ХХ век.

Това е
Интересно!

Американският художник Анди Уорхол на 60 години рисува 48 картини, изобразяващи кутии с доматена супа и ги продава за 100 долара. Сега тези произведения на световноизвестния художник, основателят на поп арт, се продават от $ 2,500,000 на брой. Има кутия за тебе!

Но това не е единственият случай на нейния образ в изкуството. Например, в съветската комедия "Спортлото-82" героите го отварят с помощта на голям камък, като го разбиват.

Какво да търсите при покупка

Мнението, че всички консервирани храни са вредни, е погрешно. Те са вредни, но и полезни. Ето защо е време да ги рехабилитирате. Те са различни, просто трябва да се научите как да ги избирате правилно. И така, какво трябва да обърнете внимание?

структура

Прочетете внимателно съдържанието на продукта, посочен на етикета. Например, ако се казва, че има "сардини, растително масло, сол, подправки", това означава, че те могат да бъдат закупени безопасно. В тях няма нищо вредно.

И ако прочетете композицията, виждате: "говеждо месо, вода, растителни протеини, сол …" и след това цял списък с хранителни добавки, е ясно, че такъв продукт, пълнен с химикал, трябва да бъде върнат на рафта.

Или, например, в магазина има два вида кондензирано мляко. Един сорт съдържа само мляко и захар, а другият е "ароматизиран" с разнообразие от хранителни добавки. Както се казва, изборът е очевиден.

GOST или TU

След това вижте дали консервираната храна се издава в съответствие с GOST или TU.

GOST е стандарт, установен от държавата, на който се налагат доста строги изисквания.

И техническите спецификации са техническите условия. Всяко предприятие ги установява самостоятелно по свое усмотрение. Коментарите са излишни.

Къде са били произведени

Ако сьомгата е посочена на брега, че продуктът е произведен в региона Псков, го върнете. Сьомга се среща в атлантическите и тихоокеанските океани, в Сахалин, Камчатка и островите Курил. Ако продуктът се произвежда далеч от тези места, това означава, че рибата е била замразена, транспортирана през цялата страна, а след това и консервирана храна от нея.

И ако банката посочи, че консервираната храна се произвежда в Приморски Територия, тогава друг въпрос. Рибата беше уловена и незабавно запазена. Това е различно качество.

Как изглежда контейнерът?

Ако банката е смачкана, деформирана, не я заслужавайте. Това означава, че условията за съхранение и транспортиране не са спазени правилно.

Дата на изтичане на срока

Не приемайте консервирани продукти, чиято дата на изтичане е близо до края, дори ако те имат примамлива цена. Здравето е по-скъпо.

Roskontrol тества един от най-популярните консервирани продукти: зелен грах.

Следните марки зелен грах, различни имена, бяха тествани от различни производители:

Най-високите оценки за показателите за качество са марки:

Най-ниските рейтинги са от следните марки:

Какви консерви са полезни за здравето и които са опасни за фигурата

Говорейки за полезни видове консервирани храни, е необходимо на първо място, изберете зеленчуци и плодове (при условие, че те имат естествен състав). Те задържат голямо количество витамини, така че през зимата те са добра помощ.

Те включват:

Консервираните плодове трябва да се консумират умерено, тъй като съставът им включва захар.

Това не включва кисели краставички и зеленчуци в пикантен сос: краставици, домати, маслини, Лечо и т.н. В някои хора, те може да раздразни стомашно-чревния тракт, се отразява на бъбреците здравето на черния дроб …

Ако искате да поддържате нормално тегло, спрете да използвате следните консервирани храни:

Всички те имат високо съдържание на мазнини и високо съдържание на калории.

Как да съхранявате консервирани продукти

Консервирани храни могат да се съхраняват почти завинаги, защото след стерилизацията, те не остават жизнеспособни микроби. Независимо от това, тяхното съдържание става неточно с времето, тъй като естествените химични процеси се осъществяват в рамките на продукта.

Повечето консервирани храни трябва да се съхраняват при температура от 0 до +20 градуса. Те могат да се съхраняват в хладилника, килера, стаята.Но по-висока температура вече е нежелателна.

Консервираната риба и кондензираното мляко трябва да се съхраняват в хладилника.

Не можете да ядете храни от ръждясали или подути кутии, последните са особено опасни, тъй като те могат да причинят ботулизъм.

Коментар на експерта
Инна Крикунова, автор на повече от три дузини книги за красотата и здравословния начин на живот

В консервираната храна всъщност няма нищо лошо в това. Просто трябва да изберете какво сте готови да нахраните тялото си. Това обаче важи за всички продукти.

Консервираната храна ви позволява да разнообразявате масата, да приготвяте вкусни ястия от устата, например салата с раци, сьомга, черен дроб на треска. Да, същото olivye е немислимо без зелен грах!

Яхта: каква е туризмът без овесена каша с яхния в огъня – без романтика!

Кондензирано мляко за сутрешното кафе … Не, без консерви, нашата маса нямаше да бъде толкова разнообразна.

Избирайки ги, не се заблуждавайте от ярки етикети, силни имена, ниска цена, всякакви акции. Погледнете корена, изучете информацията на производителя.

Много домакини по време на сезона на прибиране на реколтата се занимават с домашни препарати: навийте буркани с краставици, домати, гъби, конфитюри, компоти.Ако са изпълнени всички условия за съхранение, се получава ценна храна, диверсифицирана домашна диета.

Вземете тестаДали ядете правилно? Каква е вашата диета и колко е добър приемът на храна? Вземете теста и разберете какви грешки трябва да бъдат отбелязани.

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: