Кремообразно сирене: какво е в състава и дали е полезно по време на диетата?

Кремообразно сирене: какво е в състава и дали е полезно по време на диетата?

Кремовото сирене е любимо лечение за много руснаци. Ние го обичаме за лекия му вкус на мляко и приятен аромат, гъвкавост и бюджетна стойност. Вкусното сирене може да бъде поставено в салата и използвано за печене, с което можете да приготвите първите ястия и да направите сандвичи. Трудно е да си представим празник, чиято подготовка нямаше да включва сирене! Но в бъдеще – най-магическият празник на годината – Нова година! И тук не можете да правите без обработен деликатес!
Но дали е полезно да включите такова сирене в менюто? И този продукт е толкова добър, колкото производителите казват за него? Нека се опитаме да го разберем заедно!

История на външния вид

Ние сме свикнали да обработваме преработеното сирене като модерен продукт, но всъщност е на 105 години. И той се появява през 1911 година. Родината му е швейцарско сирене. Идеята за приготвяне на този вид сирене принадлежи на двама учени – Валтер Гербер и Фриц Стетлер, открили солници, без които производството на преработени храни е просто невъзможно!
Мащабното производство на преработено сирене е създадено през 50-те години на миналия век. И известното сирене "Приятелство" се появи в СССР през 1933 година.Интересното е, че те са произведени чрез същата швейцарска технология.
Не всички топено сирене вече може да се нарече полезно, повечето от продуктите на пазарите и магазините, по-добре е да не се яде. Но ако се опитате, можете да намерите опция, която ще бъде в състояние да споделя с вас полезни функции! За да го разпознаете сред аналози – внимателно изучете композицията!

Какво е в състава?

Това е най-вълнуващият въпрос за всички почитатели на млечните продукти. Съвременните разтопени сирена могат да включват голямо разнообразие от съставки. Но винаги се основава на същия списък – естествен мазнини и нискомаслени сирена, мляко, сметана, извара, заквасена сметана и масло. Добавките, предназначени да варира в палитрата вкус производители на сирене използват захар, Бери и плодове нарязване; месни, зеленчукови и рибни включвания, зеленчуци и много други.
Но най-важният компонент на всеки кондензиран продукт са сол-топими агенти. Без тях е невъзможно да се направи сирене, те го отделните съставки в състава на вкусна извара направи.
Според Роскоконтрол производството на обработено сирене позволява преработката на нефт,сирена и други млечни продукти с отклонения от установените норми по външен вид, текстура, вкус, масова фракция на мазнините и влагата, както и сол. В този случай всички изброени съставки трябва да имат добър срок на годност.

За какво е мълчалив производителят?

В допълнение към солопипещите агенти съвременните сирена могат да включват цял ​​списък от потенциално опасни компоненти, които правят диета, приемлива за диетата, откровено вредна. Сред тях могат да бъдат идентифицирани – оцветители, аромати, аромати и ароматни добавки, антиоксиданти и консерванти.
Освен това не е необходимо използването на консерванти в рецептурните продукти. Тъй като дори без тези вещества, благодарение на специалната топлинна обработка на сирената, както и на плътността на опаковката, в която е поставено готовото сирене, продуктът може да се съхранява до 180 дни! Консерваторите трябва да увеличат това време няколко пъти!

Топене на сол: тогава и сега

За да се получи последователността на продукта, за който сме свикнали, производителят използва сол-топими агенти. Първото обработено сирене, което беше създадено през 1911 г., съдържаше соли на лимонена киселина, тя не позволяваше сиренето да се втвърди и запази вкусовите си качества.
Изборът на модерни топилни машини не е по-богат пример: те са фосфати на натрий, калций, калий и натриев цитрат. Всички тези вещества имат различни свойства, така че производителите често използват няколко типа топилни машини, постигат желания ефект върху млечния протеин и получават желания вкус и консистенция на готовия продукт.
Mosov Андрей Владимирович, ръководител на експертния отдел на Roskontrol, казва, че фосфатите не могат да се считат за списък с вредни добавки, тъй като фосфорът не е елемент, чужд на организма. Но тъй като концентрацията му в продукта далеч не е оптимална, преработеното сирене не се препоръчва за включване в бебешка храна. Един възрастен може да използва умерената си сума – прекомерната любов на разтопеното сирене може да доведе до нарушаване на баланса на фосфор и калций в организма.

Сирене в диетата на отслабване: може или не може?

Истинските гурмета негативно гледат на преработеното сирене, умишлено не ги приемат за сирена изобщо. И има основателни причини за това. Не само, че качеството на продуктите, използвани в рецептата, в повечето случаи е съмнително, така че дори и в производствения процес, всичко полезно в тях често се унищожава. Експертите дори наричат ​​обработено сирене "мъртво" сирене.Но има и разнообразие от сирена и сирена! Каква е разликата между "жив" продукт и "мъртъв" продукт?
Живо продукт се произвежда от класически пастьоризация – при температура между 83С разрушава вредни микроорганизми, като по този начин разваляне на продукта се предотвратява. Но често се използва друга технология, при която компонентите на бъдещото сирене се обработват при много висока температура – 140 ° С. След такава експозиция продуктът става "стерилен", с други думи унищожава както вредната, така и полезната микрофлора.
Обикновено производителите не уточняват коя технология е използвана при производството на сирене и че можем само да гадаем и да спекулираме. Ако на етикета на продукта се казва, че сиренето се съхранява в продължение на една година или повече, то определено е стерилен продукт. Но ако обработеният деликатес има кратък срок на годност – до шест месеца – можете да се надявате на "жив" деликатес.
Диетолозите не препоръчват включването на преработено сирене в храната на хората. Първо, те са доста високи в калориите – 225-350 kcal на 100 g продукт. На второ място, те не дават усещане за насищане, тъй като това е характерно за твърдото сирене.Най-добрите видове сирене за хранене на хората за отслабване са моцарела, пармезан и рикота.
В 100 г цели 18 грама протеин и цял списък от полезни витамини и минерали. Продуктът е добре абсорбиран и полезен за здравето
Този тип сирене допринася за растежа и здравето на костите, което е важно за ефективния спорт. В допълнение, тя има вещества, които имат благоприятен ефект върху човешката нервна система и гарантират пълна нощна почивка и здрав сън.
Пригответе го не от мляко, а от затоплена суроватка, така че вкусът на това сирене е толкова нежен и неутрален, хармонично се вписва във всяко ястие. Специалистите по хранене смятат, че рикота е нискокалорична сорта мека сирена, отслабването може да се консумира на ден до 100 грама от този продукт.
Коментар на експерта
Алена Makeeva, уелнес треньор, специалист по промяна на хранителните навици, красота и уелнес блогър
Кремовото сирене, подобно на сирената като цяло, е изключително противоречив продукт по много начини. Първо, мазнини. Както е известно, сиренето съдържа голям брой животински млечни мазнини, които оказват неблагоприятно влияние върху организма като цяло. Какво можем да кажем за загуба на тегло, които вече се опитват да се отърват от излишък от депозити.Втората причина – млечен протеин, който може да повлияе неблагоприятно на работата на клетките, разрушаване на тяхната цялост, и спомага за развитието на заболявания.
И сега нека се обърнем към такова нещо като състава! Какво е направено от преработено сирене, освен мляко с висок процент на мазнини, масло и извара? Като цяло, след този ред относно въпроса дали е възможно да се губят тегло сирената, трябва да падне. В допълнение, съставът включва соли, които разтварят сирене, превръщайки се в хомогенна консистенция; сгъстители, които трябва да носят сиренето в правилната консистенция; и свещени – консерванти, чиято цел е да поддържат сиренето в добро качество за една година или повече; както и аромати и багрила – в сирене с пълнители. Разбира се, производителите пишат, че всички компоненти са безопасни за хората, но нашето законодателство е толкова несъвършена, че аз не вярвам на такива становища, особено, когато прочетох за около нитритите пакети.
Тук, като цяло, и отговорите на всички въпроси, ако не ме интересува това, което ядете, а след това какво се случва с тялото си, крема сирене е достатъчно добър, за да ядат. Ако те е грижа за храна, а освен това да намалите теглото си, е възможно да се използват само висококачествени сирене (малко) и да елиминира напълно обработени.

itemprop = "ratingValue">

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: