Най-добрите начини за ядене на яйца в различни страни

Най-добрите начини за ядене на яйца в различни страни

Всяка година на втория петък от октомври светът празнува Международен ден за яйца, Тази година ще я отбележим 21 пъти. "Яйце" празник служи за всички нас като напомняне, че докато има птичи яйца по света, ние не можем да се страхуваме от глад. В крайна сметка това е един от най-достъпните източници на висококачествени протеини, витамини и минерали.

Как да празнуваме празника вкусно? Опитайте най-добрите ястия от яйца, които се приготвят в различни страни по света!

Шакшука, Африка

Това ястие първо се появява в Северна Африка – Тунис, но истинското признание се получи на еврейските земи. В Израел е приготвена за закуска и обяд и никога – за вечеря. Това е традицията! Рецепти shakshuki – много, но основният принцип е един – яйцата са препечени в доматен сос с пикантни пипер и лук, допълнени с подправки. И това не е само пържени яйца и домати – това е произведение на изкуството! Подгответе шачууку по рецепта Адам Робъртс – автор на книгата – Тайните на най-добрите готвачи.

съставки:

Как да готвя?

В дълбоко тиган нагрявайте маслото, добавете лука и чесъна и гответе докато сте меки. Добавете чили, сол, подправки и запалете още една минута.

Сложете домати и доматено пюре, мед и сипете червеното вино. Намалете топлината до средата и оставете да къкри за около 15 минути, докато сосът се сгъсти. Добавете нарязани билки.

Добавете сирене "Фета", след това изсипете 6 кухини в соса и изсипете яйцата. Затворете тигана с капак и яйцата се пазят на огъня за 3-5 минути. Сервирайте с пресни хрупкави филии хляб.

Egg Cocot, Франция

Това е френско ястие, класически от световната кухня. Това е яйце, изпечено в саксии със сметана и масло. Понякога с добавяне на пълнежи – картофи, праз, бекон. Опитайте се да готвите яйцето Kokot с редактора на раздела "Кухня" The Kitchn.com, завършил Кеймбридж училище за кулинарни изкуства – Ема Кристенсен.

съставки:

Как да готвя?

Загрейте фурната до 190 ° С. Налейте малки саксии (малки форми) за приготвяне на яйца с масло, сложете пълнежа на дъното. Смачквайте във всяко пот едно яйце, ако използвате големи форми – два. Сол и кръст, на върха, сложете супена лъжица сметана или заквасена сметана.

Вземете голяма форма, в която са поставени всички саксии, поставете кърпа на дъното.Изсипете гореща вода и я поставете в гърне с яйца. Водата трябва да достигне средата на пота.

Печете във фурната 12-15 минути, ако обичате меки варени яйца, 15-18 минути за меко жълтък и 20 минути, ако изберете здрав, здрав жълтък. Сервирайте с крутони!

Знаехте ли?

Яйцето е много питателен и ценен продукт, защото съдържа всеки от жизненоважните важни витамини (с изключение на C) и всички аминокиселини.

Пенджаби Масала, Индия

Това вкусно индийско ястие се сервира в най-добрите ресторанти в света, но е лесно да се приготвите и у дома си. Това е твърдо сварено яйце, изпечено в ароматен лук и доматен сос, подправено с червено лют червен пипер, кориандър и куркума. В допълнение към яйцата, в родината на Пенджаб Масала те сервират варен бял ориз басмати. Идеална вечеря за истински гурме. Подгответе го с автора на блога Индиана Кана – Прайти.

съставки:

Как да готвя?

Кук на твърдо сварени яйца, да ги обелвам, да направите няколко разфасовки на всеки, така че яйцата могат да поемат соса.

В голяма тенджера добавете зелен чили, джинджифил, чесън, карамфил и канела, семена от копър.Раздробявайте ги с миксер и ги оставяйте настрани.

В отделен съд се добавят нарязани на ситно домати, ги нарежете блендери, а също и под угар.

На застиване масло тиган, добавете дафинов лист, ким, нарязан лук и задушавайте за минута. Сложете 2 крушки, смачкани до състояние на каша и гответе за 5 минути. Добавете червен пипер, кориандър и куркума, нарязани домати и се варят в продължение на три минути. Поставете солта.

Изсипва се в тиган 3 чаши вода, добавете сместа от люта чушка, джинджифил, чесън, карамфил, канела и семена от копър, оставете да заври, след което добавете сварени яйца. Разбърквайте, гответе за 7 минути. Сол и сервирайте с топъл ориз.

Квебек-Кьок, Филипини

Родната земя на това ястие е Филипините. Там се продава като популярна улична храна. И всичко това, защото е невероятно вкусно и бързо и лесно подготвено. Това е пъдпъдъчи яйца, изпечени в тесто. Ястието е хрупкаво златисто и не можете да устоите! Научете как да се готви с автора на кулинарен блог Kawalingpinoy.com – професионалния готвач Lalaine.

съставки:

Как да готвя?

Сварете пъдпъдъчи яйца в продължение на три минути във вряща вода. Прехвърлете ги в друга купа, изсипете студена вода и я оставете да се охлади напълно. Отлепете черупката и временно я извадете.

Claret: в тенджера комбинирайте чаша брашно, бакпулвер, подправки с пилешки вкус, добавете две бити пилешки яйца. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте докато гладко.

В плитко ястие, изсипете останалото брашно, изхвърлете пъдпъдъчните яйца в него. В тигана изсипете маслото и гответе дълбоко пържените яйца в него, докато се оформи златна кора, като предварително се потапят всеки в варената керемида. Обяснете яйцата на кърпата и сервирайте с варен сос.

Сос: комбинирайте оцет, кетчуп, захар и соев сос. Оставете да заври, като постоянно се разбърква и оставете да къкри още 5 минути, докато захарта напълно се разтвори.

Знаехте ли?

Температурата на току-що нарязаното яйце на пилето е 40 ° С.

Омлет Тамагояки, Япония

Това е гордостта на Земята на изгряващото слънце. Бързо при приготвянето на ястието, жителите на Япония често готвят за закуска, за това как се пречупваме. Понякога тамагояки се сервират със суши. Ястието изглежда впечатляващо, много задоволяващо.Подгответе го с Норико и Юко – автори на популярния блог за японската кухня.

съставки:

Как да готвя?

Яжте яйца, сол, соев сос и захар в купа. Предварително загрейте тавата за пържене на средна температура и добавете масло. С тънък капел, изсипете всяко яйце в тигана по такъв начин, че цялото дъно да е покрито. След като яйцата се сгъстиха малко, сгънете ги със шпатула и ги придвижите до ръба на тигана.

Изсипете втора партида яйца, като леко повдигнете ръба на получената ролка. Веднага след като яйцата се спрат, сгънете първата част от яйцата заедно с втората в една ролка и я преместете на ръба на тигана. Повторете същото нещо отново. Нарежете нарязаната на парчета.

Орсини, Италия

Това ястие от Италия е любимото на масата на известния художник и гастроном Клод Моне. Главните готвачи наричат ​​орсини "гурме закуска". Повторяването на кулинарния деликатес отнема малко време и добро настроение.

съставки:

Как да готвя?

Леко разбийте яйчената обвивка, отделете протеините от жълтъците. Оставете жълтъците цели в черупката и разцепете белите в гъста плътна пяна и добавете.

Форми за готвене на яйца, маслени растителни масла, прехвърляне на пяната от белтъците, гладка. В пяната направете кухините за жълтъците и поставете калъпите във фурната.След като белтъкът изстиска малко, изсипете жълтъците в процепите и ги поставете обратно във фурната. Поръсете готовата чиния с настъргано сирене. Сервирайте на филийки пълнозърнест хляб.

Знаехте ли?

Яйца – един от малкото продукти, в които има слънчев витамин D.

Яйца Бенедикт, САЩ

Това ястие има забавна история. Веднъж брокер Лемуел Бенедикт в търсене на лекарство, което би могло да облекчи симптомите на махмурлук, се разхожда до хотел "Уолдорф-Астория" (Ню Йорк) и поръчва тост с масло, бекон, яйца и холандски сос. Мейтърът на институцията –ОскарTsvincherизпълни поръчката, правейки малки настройки – замяната на тост с английска ролка. Полученото ястие се оказа толкова оригинално, че скоро стана известно по целия свят.

съставки:

Как да готвя?

Сварете 1 литър вода с една супена лъжица оцет, намалете огъня до минимум. Изсипете предварително охладени 2 яйца, накиснете във вода за 3 минути. След това извадете яйцата и веднага ги потапяйте в солена студена вода, след което ги прехвърлете на чиния.

Подгответе соса. За да направите това, комбинирайте в купата 2 жълтъка, подправете се на вкус и разбъркайте с миксер.Изсипете сок от половин лимон и загрято разтопено масло.

Смажете бекон и английския сладък (хляб) в тостера. Сервирайте, като поставите на ситно бекон, яйца и напояване на сварения сос.

Коментар на експерта
Александра Сергеева Белодедова, диетолог, терапевт

Яйца – една от любимите ми храни, която почти ежедневно присъства в моята диета.

Общоприето е, че яйцата съдържат много холестерол. Да, наистина е! По тази причина те са ограничени в храненето на пациенти със сърдечно-съдови заболявания (с коронарна болест на сърцето и атеросклероза) до 2 жълтъка седмично. Протеинът не се ограничава до това.

Но, в допълнение към холестерол, яйчен жълтък съдържа лецитин (основни фосфолипиди), който е включен в изграждането на клетъчните мембрани и има защитен ефект, се поддържа сърдечно-съдовите заболявания – намалява нивото на "вредни" холестерол.

Яйчният протеин е с високо съдържание на състав и съдържа почти всички основни аминокиселини. Здравословно лице няма смисъл да ограничава консумацията на яйца – отличен източник на висококачествен протеин и основни фосфолипиди.Норм за здрав човек – 2 яйца на ден.

Препоръчвам готвене яйца, варени, варени, под формата на яйца и омлети. Например, един омлет със зеленчуци (варени във фурната) с резен пълнозърнест хляб – голям вкусна и здравословна закуска. Ако е необходимо, се ограничи жълтък в диетата си, можете да се готви един омлет протеин без жълтъци. Яйчетата са любимият ми начин за готвене на яйца. Той буквално "се топи в устата ви". И това е отлична съставка за вземане на сандвичи и декорация на зеленчукови салати.

Коментар на експерта
Джулия Бобейка, хранителен специалист по хранене

Винаги имам яйца в хладилника. И аз ги ям всеки ден. В един момент, яйцата са били обявени за враг номер едно, уж заради заплахата от образуването на холестерол плаки в кръвоносните съдове.

Хората започнаха да изоставят този полезен продукт и напразно. Когато чуя, че яйцето е обвинен в "холестерол грях", винаги предлагам да се обърнат към физиологията и да се помни уроците на биологията. Човешкият черен дроб произвежда няколко пъти повече холестерол, отколкото можем да получим с дузина яйца. Но 10 яйца в един ден вероятно няма да ядете!

Холестеролът се нуждае от организма, за да поддържа имунната система и да произвежда редица хормони (например тестостерон). Има два вида холестеролна фракция – "добра" и "лоша". И двата показателя трябва да са нормални. Когато тялото няма "лош" холестерол, тялото започва да синтезира "лошо" от "добър" холестерол, за баланс.

От какъв холестерол тялото ви получава от яйцата, зависи от начина, по който готвите. Ако става дума за бъркани яйца с наденица, тогава нивото на "лошия" холестерол ще бъде по-високо. Ако изпържите яйцата на капка масло (или кипете) и ги ядете със зеленчуци, ще получите "добър" холестерол.

Все още хората, които водят здравословен начин на живот, се занимават с въпроса: колко яйца могат да се ядат на ден? Според стандартите на СЗО жените могат да ядат 2 яйца с жълтък на ден, а мъжете – 4 броя.

За да определите нивото на холестерола в тялото си, трябва да преминете анализ на липидния спектър и кръвен тест за холестерол и фракции. Ако откриете високо ниво на "лош" холестерол, не бързайте да приемате статини (лекарства, които понижават нивата на холестерола). По-добре обръщайте внимание на диетата си, отстранете всички мазни храни; колбаси, колбаси, закупени полуготови продукти.Всички тези продукти не носят хранителна стойност за организма, но съдържа много вреден за здравето мазнини, които просто пускат на риска от увеличаване на "лошия" холестерол.

За да се намали нивото на "лошия" холестерол в диетата включва "добрите" мазнини. Авокадо, ядки, семена, риба богата на петрол, нерафинирано първо пресоване, яйца, сирене, тофу. И не забравяйте, че основата на здравето е пълноценна диета!

Вземете тестаДали ядете правилно? Каква е вашата диета и колко е добър приемът на храна? Вземете теста и разберете какви грешки трябва да бъдат отбелязани. Вземете тестаДали ядете правилно? Каква е вашата диета и колко е добър приемът на храна? Вземете теста и разберете какви грешки трябва да бъдат отбелязани.

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: