Сол и захар: кой е врагът и кой е приятел?

Сол и захар: кой е врагът и кой е приятел?

Хипертонията е увеличение на периферното съдово съпротивление със същия обем кръв, което води до повишаване на кръвното налягане. Според лекарите това е бичът на нашето време. Учените не спират да търсят нови методи за лечение и предотвратяване на това състояние. Но в хода на тези претърсвания старите догми стават остарели и за тях идва нова визия за ситуацията – а понякога се оказва доста неочаквана. Например дори децата в училище знаят, че солта и захарта са белите врагове на човечеството, защото те убиват нашите кръвоносни съдове и причиняват повишено кръвно налягане. И където има хипертония, наблизо има цяла гама от сърдечни заболявания. MedAboutMe разбра как през последните години се променя гледната точка на хипертонията.

Сол: колко да тежи в грамове?

Солта днес се смята за почти основен враг на човечеството. През последните години много национални и международни здравни организации са разработили препоръки, ограничаващи приема на сол до известна степен. Най-лоялен към този продукт е Канадската работна група по консумация на сол, която препоръчва да се намали до 2,3 g / ден.Световната здравна организация (СЗО) счита, че този показател не трябва да надвишава 2 грама на ден. Американската асоциация на сърцето е отишла още повече и препоръчва на своите сънародници да намалят приема на сол до по-малко от 1,5 грама на ден.
И на фона на тази международна атака срещу солта, учените наскоро започнаха да говорят, че значително намаляване на солта в диетата може да доведе до неблагоприятни последици за здравето. Обхватът на тези последици за пациентите в риск (захарен диабет, бъбречно заболяване, сърдечно-съдови заболявания) е само между 1,5 и 2,3 g.
В същото време, въпреки призивите на лекари и учени за дейността на медиите, в действителност консумацията на сол в повечето страни по света през последните 50 години е в диапазона от 3,4-4 грама натрий на ден, което е от 8,5 до 10 грама сол , Според някои изследователи това е ярко доказателство, че човек обича солта и се нуждае от него поради физиологични причини, а не само поради пристрастия в хедонизма.

Сол – враг номер 1 или жизненоважна храна?

Защитниците на солта показват, че животните в дивата природа като сол и активно ги абсорбират при удобна възможност.И това не е изненадващо, защото мозъкът на бозайниците (включително хората) реагира рязко на липсата на натриеви йони и започва да ги търси. Ние дори имаме специални рецептори за сол. Това е резултат от така наречената еволюционна адаптация, която дава възможност да оцелее ни променящите се условия на околната среда и в резултат на това под стрес, температурни колебания, загуба на течности, и така нататък. Н. В едно проучване дори е показал, че процентът и предвид метаболизма хората, които консумират 8 г сол на ден, получават толкова, натриев колкото овце и плъхове, които действат в съответствие с техните животински инстинкти и живеят щастливо.
Лекарите подчертават, че солта е жизненоважна храна за човешкото тяло. Натрият, който човек получава от него, е основният йон в извънклетъчната течност. Необходимо е да се поддържа плазмения обем и осмотичното налягане на нервните импулси и оптимално запазване на алкално-киселинното равновесие на всички органи и тъкани. Дори човешкото тяло "е оборудван с" системи за поддържане на оптимален прием на натриев – това е хипоталамуса и ренин – ангиотензин – алдостерон (RAAS).
Научните изследвания потвърждават, че намаляването на риска от развитие на хипертония не е особено свързано с намаляване на приема на сол. В началото на 90-те години беше доказано, че намаляването на този продукт в храната до по-малко от 2 g дневно нормализира налягането само при 60% от пациентите с хипертония. Освен това учените са се опитали да дадат 10-25 грама сол на ден в продължение на 2 седмици при хора с нормално кръвно налягане – и нищо не се е променило, дори когато инжекциите на кортикостероиди са добавени към убийствени дози сол. Други наблюдения показаха, че системата за регулиране на приема на натрий при хора е усъвършенствана. Съобщено е, че при здрави хора високите дози сол могат да понижат кръвното налягане и да намалят, напротив, да доведат до стесняване на кръвоносните съдове.
Така че човешкото тяло може:
Ограничаването на солта в храненето на някои хора може да доведе до намаляване на периферната резистентност на кръвоносните съдове, което се компенсира от повишаване на сърдечната честота, което като цяло увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Захар – враг номер 2 за хора с хипертония

При пациенти с хипертония се наблюдава съпротива (резистентност) към инсулин.Това означава, че когато захарта се консумира, тялото получава сигнал, че инсулинът е необходим, произвежда го, но тъканите, които се нуждаят от него, не го "виждат". В резултат на това се получава все повече и повече инсулин и се развива хиперинсулинемия и хипергликемия (захарта остава непреработена), което влошава човешкото състояние.
Според някои учени, захарта е основният фактор, който определя инсулиновата резистентност. Съответно, тази храна наистина участва в развитието на хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Оказа се, по-специално, че 56% от пациентите, които нямат диабет, но има атеросклеротични промени на съдове, които доставят на сърцето с кръв, са нарушен глюкозен толеранс, което от своя страна е свързано с дислипидемия (повишени нива на липидите в кръвта).

Сол и захар: нюансите на взаимодействието и ефектите върху здравето

Учените направиха поредица от експерименти с маймуни. Установено е, че:
Като цяло, учените стигат до извода, че захарта ни прави по-чувствителни към отрицателните ефекти на солта. В допълнение, в човешкото тяло има брадикининов протеин,който разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане. Този протеин е вид антидот за отрицателния ефект на захарта върху кръвоносните съдове. Но нивото на брадикинина намалява с намаляването на солта в диетата. Тоест, солта ограничава разрушителния ефект на захарта, а колкото по-малко е, толкова по-слаб е нейният защитен ефект.
данни

Вземете тестаТест за откриване на риска от хипертония Знаете ли какъв тип кръвно налягане имате? Но това е един от основните показатели за здравословното състояние. Предлагаме да приемем малък тест, който ще ви позволи да определите този въпрос и да разберете какво трябва да се направи, за да поддържате кръвното налягане в норма.

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: