Вегетариански кошмар: 15 полезни меса

Вегетариански кошмар: 15 полезни меса

Няма нищо по-ароматно и вкусно, отколкото сочно парче месо! Качественият продукт е питателен, задоволителен и полезен. В крайна сметка месото е един от най-добрите източници на ценни протеини, важни витамини и аминокиселини, от които се нуждаем за растеж и хармонична работа на целия организъм.
Но дори и в историята на месото, доказаните рецепти понякога стават скучни, искам нови вкусови усещания и прекрасни аромати. Какъв вид месо е най-полезно? Как да определите качеството на продукта?

свинско месо

Той е класифициран като най-спорния тип месо. Библията забранява използването на свинско месо, а диетолозите я обвиняват в прекомерно съдържание на мазнини. Но ако позволите пържоли от прасета в диетата си, ще бъдете полезни да научите за полезните им свойства.
В свинското месо, едно безпрецедентно количество витамини от групата В играе огромна роля в клетъчния метаболизъм. Свинското месо е разградено, разбира се, по-трудно от слабия вид, но хранителната му стойност е много по-висока.
Най-важното в свинското месо е доброто топлинно третиране, тъй като в него могат да живеят опасни паразити. И, разбира се, използвайте свинско меко, за да не подкопавате метаболизма и да не ставате затлъстели.

лосове

Месото на това животно се използвало в каменната ера. Днес тя принадлежи към един от най-ценните източници на протеини. Това е деликатесен продукт, като се има предвид, че селскостопанското производство не се извършва в търговската мрежа, поради което цената на лоса е много висока. Колкото по-малка е възрастта на животното, толкова повече хранителни вещества могат да се получат от продукта, толкова по-скъпо е.
Редовната консумация на такова месо ще повлияе положително върху работата на мозъка, мускулно-скелетната система на организма и метаболизма. Месото на елк е включено в терапевтичната и профилактична диета за проблеми с храносмилането и за укрепване на сърдечно-съдовата система.
Изведнъж!
В Аляска всеки може да се регистрира в специален клуб, където участниците се уведомяват за всички годни за консумация животни, които са били случайно изстреляни по пътя. Ако желаете, доброволецът може да изкупи трупа и да го изяде.

агне

Тя се нарича шампион сред всички видове месо от съдържанието на желязо. Но я обичай не само заради това! Той има много калий, магнезий и йод и минимално количество холестерол. Съдържа се в агнешко и лецитин, който участва в обмена на холестерол в тялото.
Специална заслуга заслужава маслената мазнина. Това вещество с необичаен вкус се дава на деца и възрастни, за да се предотврати простуда и облекчаване на симптомите.

говеждо месо

Това е най-популярният вид месо в света. При избора на говеждо месо винаги трябва да сте бдителни. Масовото размножаване на крави, говеда и бикове понякога минава в нарушение на всички възможни норми. Животните могат да се отглеждат в екологично замърсени райони, да се хранят с опасни добавки или с антибиотици. Междувременно качественият продукт е ненадминат източник на протеини!
Само 200 грама говеждо месо за хранителна стойност ще заменят един литър мляко! В допълнение, този продукт има много минерали, особено желязо и цинк, витамини B, както и E и PP.
Доброто говеждо месо е толкова тънко, колкото телешкото. Можете да го разпознаете по цвят: той варира от сочно червено до тъмно червено, а зоните с мазнини обикновено са белезникаво-кремави. Самите филийки от месо имат мраморна текстура, когато натискате пръст, издънката бързо изчезва.
Това е
Интересно!
Най-скъпото говеждо месо в света е направено от японците. За да приготвите говеждо за кочан, говедата седи на специална диета, създадена на базата на соя и бира. Някои източници казват, че дори разчита на ежедневен масаж.

телешко месо

Под това се разбира месото на телета на възраст до шест месеца. Тя има изискан вкус, който може да бъде развален само с дълги готвене. Ако рецептата съдържа телешко месо, времето за готвене трябва да е малко. Труповете телета могат да бъдат пушени, изсушени и осолени.
Най-скъпото месо е млечните телета, които се хранят само с мляко. Месото в тях е бледо розово, текстурата е плътна. По-евтино месо от телета, подхранвано от зърнени култури. Такова месо е по-червено и има малко по-суров аромат.
Определете качеството на месото може да бъде натиснато с пръст – вдлъбнатините не трябва да останат. Също така обърнете внимание на цвета и консистенцията на мазнините в продукта. Мазнините трябва да са бели, твърди и нелепливи.

плът козе

В древността козе месо е включено в категорията на медицинското месо. Тя е уникална по това, че има повече вода от мазнините. Но при обработката на това месо е сложно. Ако не вземете предвид особеностите на рязането, месото ще получи неприятна остра миризма.
Месото от кози се абсорбира просто, допълва нуждите на организма от витамини и аминокиселини. Съдържанието на холестерол в продукта е по-ниско, отколкото при говеждото.
Факт!
Приблизително 70% от консумираните сортове червено месо в света са козето месо. Всички, защото козите са непретенциозни и се отглеждат в много страни.

конско месо

Той се счита за хипоалергенна форма и дори се препоръчва да се включи в бебешка храна. Обикновено се използва месо от млади коне – до три години, но най-нежно и ароматно филе от жребчета са на възраст една година. Благодарение на разнообразния хранителен състав, конното месо замени номадските племена с пълноценна диета – зеленчуци, плодове и зърнени храни.
От гледна точка на медицината това месо е полезно, тъй като спомага за нормализиране на метаболизма, неутрализира увреждащия ефект на радиацията и понижава холестерола. И протеинът в това месо е перфектно балансиран в състава.

еленово месо

Подобно на много други видове месо от диви животни, отрасъла е доста труден. Но това не е трудно да се реши проблемът – кулинарни експерти съветват да се накисва месото за нощта в джинджифил напитка, той също помага да премахнете специфична миризма.
Поради факта, че еленът се храни с "благородна храна" – ягел, месото им има лечебни свойства. С редовното включване на отрасъла в храната можете да намалите вероятността от сърдечни заболявания, диабет, атеросклероза, хипертония. И това месо се асимилира от тялото по-добре, отколкото дори обичайното пилешко месо.
Бъдете внимателни,
екзотична!
Някои експерти не препоръчват закупуване на венци, внесени от Финландия, вярвайки, че поради аварията в атомната електроцентрала в Чернобил през 1980 г. тя има много висок риск от замърсяване от радиация.

заек

Това е оптималната версия на месото за деца и всеки, който е на диета. Слабо, сочно, хипоалергично, добре се абсорбира и дава дълго усещане за ситост. Калорийното съдържание на продукта е ниско – в 100 грама варено месо парче, само 168 калории.
Поради своята много висока хранителна стойност, продуктът е в основата на терапевтичното хранене. Диетата на заека спомага за нормализиране на метаболизма на мазнините и благоприятства храносмилателния тракт. Следователно, той често се предписва на пациенти след дълги заболявания и всички, които се нуждаят от бързо възстановяване.
Заека мазнина понякога се предписва за бронхит за лечение на симптомите на болестта, и външно те търкат гърдите си при кашляне.

Месо от щрауси

Според диетолозите това е една от най-слабите версии на месото. Вкусът му е като говеждо, но с леко сладък вкус. Полезно е включването на щраус в диета за анемия и диабет, сърдечно-съдови заболявания.В месото, много протеини и добър набор от аминокиселини, но съдържанието на холестерол и мазнини – ниско.
Подготовка на месото щраус бързо, почти не стиска, съчетано с много подправки. Особено го оценяваме в Европа и Азия, като класираме този продукт в най-високата категория и изискваме килограм филета на няколко десетки долара.
Изведнъж!
Един гениален натуралист и пътешественик Чарлз Дарвин е член на Гурме клуб. На седмични срещи неговите участници яде месо от животни, които не бяха включени в менюто на ресторанта. Най-много, Чарлз харесваше месото на едно питие и ястреб и най-малкото месото на "старата кафява сова" трябвало да вкуси.

Пилешко месо

Ползите от яденето на тази птица са известни от дълго време. На изток пилешко месо винаги се счита за продукт с лечебни свойства и се нарича лекарство "от сенилни болести". При пиле, минималното количество мазнини, бързо се абсорбира. Не напразно след операцията, "класиците" на храненето през първите дни са точно пилешки бульон.
Нарязаните домашни птици са богати на протеини (повече от червено месо) и линоленова киселина. Ястията от пиле имат укрепващи свойства, стимулират имунната система.Повечето мастни парчета пиле са стъпалата и краката, но в същото време те имат повече витамин А и желязо.
Към бележката!
В Япония, популярно ястие с месо, наречена "oyakodon", което означава "деца и родители в една и съща купата." Съставът на ястието, с изключение на гарнитурата (ориз), включва пилешки яйца и пилешки филета.

патица

Месото на тази птица е мазна, висококалорична, поради което се използва умерено в храненето. Но благодарение на балансирания състав, който се оценява високо.
Количеството витамин А в домашна патица е два пъти по-голямо, отколкото при всяко друго птиче месо. Поради това е от полза за всеки, който страда дерматологични заболявания или забелязал намаляване на зрителната острота. Интересното е, че редовната консумация на храна от тази птица, някои експерти, свързани с повишена потентност при мъжете.

Турция

Родът на тази птица е Америка. Това е диетично месо, което е известно с високото съдържание на фосфор. На този индикатор, той дори може да се конкурира с морски дарове! Но Турция е полезна не само!
Мазнини от домашни птици има ниско съдържание на холестерол, но изобилства от витамини А и Е. Вкус птици филе е много висока: пуйката се абсорбира добре и се дължи на голямото количество протеин дава много повече енергия, отколкото всяка друга птица.
Към бележката!
В много страни Турция е основното ястие и декорация на масата. Ако птицата е малко Scorched, да се крият "следи от престъплението" може да бъде, ако увити птицата за 5 минути в гореща мокра кърпа, а след това внимателно изстържете изгорялата кожа с нож.

яребица

Ловният сезон за тези малки птици започва през август и завършва през декември. Но не всеки може да ги ловува – в някои райони на Русия стрелба от яребици е строго забранена, някои видове са класифицирани като обекти за защита на природата.
Лечебните свойства на този продукт са описани от древния лечител на авиацията. Месото е предписано за наднормено тегло, заболявания на храносмилателния тракт, бронхите и белите дробове. Днес, благодарение на голямото количество на витамин В12, този вид птица се препоръчва да се използва за подобряване на кръвотворните органи, и се дължи на съдържанието на биотин – това ще бъде полезно за диабетици. Смученето на месо е доста високо в калориите, има много протеини и мазнини в него.

пъдпъдък

При готвенето са полезни не само яйцата от пъдпъдъци, но и месото им. Хранителната стойност на пъдпъдъците е много по-висока от пилешкото и заешкото. Месото е балансирано от аминокиселинен състав, има високо съдържание на калории.
Особено полезен е пъдпъдъкът в храненето на деца и хора в напреднала възраст. В него има огромно количество витамин D, В1 и В2, които извършват превенцията на рахитите.

Къде да закупите месо?

Специалисти на обществената организация "Roskontrol" бяха озадачени от въпроса, къде е по-вероятно да се намери качествено месо – на пазари, в малки магазини или в хипермаркети? Оказа се, че най-вече всички искания от ветеринарната и санитарни услуги на собствениците на търговски обекти на пазара и в малките магазини. И най-хубавите неща са с продуктите в големите вериги магазини, тъй като те работят под постоянния надзор на ветеринарните служби на договорна основа.
Коментар на експерта
Елена Кален, диетолог, специалист по психология на загуба на тегло
Вегетарианците казват, че не ядат живи същества. И зеленчуци – не са ли живи? На живо. По-лесно е да ги хванете!
Вкусовите предпочитания се влияят от ценностите, начина на живот и дори от характера на човека. Много често, веднага щом се промени житейската ситуация, се променят и вкусовите му предпочитания. Например, по време на бременност много жени вегетарианци отново започват да ядат месо и се преместват в гореща страна, напротив, ще доведат до отхвърляне на тежка храна.Ако сте днес – месояден, че е желателно да се знае какви са предимствата на всеки вид месо, за да си диета е не само вкусна, но и най-възнаграждаване.
Изберете месо от млади животни с най-ниско съдържание на мазнини. Това месо съдържа повече протеини в състава и лесно се усвоява. Един от най-полезните видове месо – месо е Турция, която почти не съдържа мазнини, за разлика от пилето, но съдържа желязо като червено месо и фосфор като риба. В този случай не е по-малък други видове съдържание месо в тях количества аминокиселини, витамини и минерали.
Един от най-важните предимства на продуктите от животински произход – е наличието в тях на витамин В12, който трябва да се финансират чрез инжектиране в случай на дългосрочно вегетарианска диета. При прекратяване на използването на продукти от животински произход трябва да бъде внимателно базирана диета от различни масла, зърнени култури и зеленчуци са богати на първо място от присъствието на незаменими аминокиселини, желязо, цинк, калций и витамин В2, A, D, които се намират в големи количества в месо, но в растенията се намират в изключително малки дози.
Всяко месо, ако се използва в достатъчно количество само за себе си в присъствието на глад, носи осезаеми ползи за тялото и дори помага за намаляване на теглото.
Коментар на експерта
Александра Сергеева Белодедова, диетолог, терапевт
Най-диетичните видове месо са, разбира се, гърдите на пилешко и пуешко месо. Те са добри източници на висококачествен протеин, докато съдържат минимално количество мазнини. Към диетичния тип месо може да се припише и младото говеждо месо. Но патицата не е диетично месо, тя се смята за един от най-"мастните" видове месо. Що се отнася до свинското, агнешкото и говеждото месо, позволяват включването в храната, но не често – 3-4 пъти месечно.
Най-полезният начин за готвене месо е готвене или пара. Така, при готвене, всички екстракти и излишната мазнина преминават в бульона. Ако готвите супи на бульон от месо, то трябва да се изцеди първият бульон и да наварите супата на вторичния бульон.
Мога ли да живея без месо? Можете да изключите други източници на животински протеини – риба, морски дарове, извара, яйца, сирене и млечни продукти. В моята практика имаше пациенти,които по лични причини не са яли месо, но са използвали други източници на животински протеини и кръвната им стойност е била в нормални граници. Аз по никакъв начин не искам пълен отказ на месо, просто казвам, че това е допустимо.
В Италия има такова село – Capodimele, което е известно с дългите си черен дроб (средната възраст е 95 години). Учените обясняват това явление с храната на жителите – практически не ядат червено месо, а базата на рибата е риба, зеленчуци и ястия от бобови растения (особено нахут). Този факт ни кара да мислим, че все пак не злоупотребявайте с червено месо.
Така че, за ежедневна употреба, препоръчвам пилешко и пуешко месо, говеждо и свинско от месо, съветвам ви да използвате по-рядко – 3-4 пъти месечно, но не изключвайте напълно от диетата.

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: