Вкус цари: сладък в живота на детето

Вкус цари: сладък в живота на детето

Вкусовите предпочитания на децата до голяма степен зависи от обичаите на семейството мощност, но тя трябва да се вземат предвид възрастта характеристики на апарата за рецептор – за това как апетита на детето, MedAboutMe диетолог ще покаже. Как излишната захар да карам депресия на детето, както и неутрализира последиците от това дали прекомерната употреба на заместители на сладка работа захар?
Родителите, които се грижат за храната на цялото семейство като свои собствени, а децата им да мислят за прехода към така наречената "кафяв", тръстикова захар – ако това не съвсем отговори на очакванията на бюджета ще е той? Нека се занимаваме със специалисти.

Как се променят предпочитанията за вкус, когато детето расте?

Предпочитанията за вкус силно зависят от възрастта на детето – колкото по-възрастен е той, толкова повече ще му хареса кафе, горчиви и кисели храни. Защо се случва това? Попитайте специалиста.
Коментар на специалиста
Анна Ивашкевич, диетолог
От раждането детето започва да получава мляко от майката или от млечна формула, предпочитанията му са чисто физиологични: "Аз живея". При кърмачета огромен брой вкусови рецептори (около 30 хиляди), с помощта на която ясно дефинирани горчив, солен, сладък, кисел, и вкуса на течността.
Най-силна реакция е дразненето, което предизвиква усещане за кисел вкус – и всички са киселини, с изключение на много слабите. Вкусът зависи от степента на киселинна дисоциация, т.е., определена от концентрацията на свободни водородни йони.
В чиста си форма, соленият вкус на солта, други вещества, които имат солен вкус, предизвикват допълнително усещане за сладко, горчиво и кисело. Анион играе ключова роля във външния вид на соления вкус. Сладкият вкус има много органични вещества: захар, алкохол, етер. Насищането на усещането за сладко зависи от степента на разтваряне на захарта във водата.
Дразнещите вещества, които причиняват горчив вкус, са алкалоидите: хинин, стрихнин, както и някои неорганични съединения (калиеви, магнезиеви или амониеви соли). Редица вещества имат смесен вкус, например сладка и горчива (захарин), сладка и кисела (лимонена киселина), горчива и киселинна (пикринова киселина). Не забравяйте за "електрическия вкус", който се появява при дразнещи вкусови пъпки на езика.
Учените са установили, че преходната възраст за вкусови усещания се проявява след 22 години, поради намаляването на броя на рецепторните крушки на езика.В зряла възраст започваме да харесваме по-ярки вкусове: горчив, кисел, солен. От психологическа гледна точка, нова храна ни дава нови усещания. Докато родителите на малки деца често могат да видят, че децата отказват такава храна.
По отношение на вкусовите предпочитания все още може да се види от липсата на организъм от някакъв компонент.
Например, тийнейджър или възрастен постоянно иска сладка – може да говори за липса на енергия, умора, намаляване на настроението и дори депресия. Съвет: Яжте повече зърнени храни, плодове и ярки зеленчуци.
Ако искате да сте кисели, това може да означава липса на магнезий. Съвет: Вашите асистенти са фъстъци, орехи, спанак и боб.
Ако наистина искате да видите мазнините на масата, може да има недостиг на витамин D, E, калций. Съвет: включвайте мляко, ядки, морска риба, морски дарове, броколи в диетата.

"Захарната зависимост": съществува ли и какво е опасно?

Към днешна дата има терминът "пристрастяване към храненето", т.е. зависимостта от процеса на ядене на храна, зависимостта от сладкишите се обсъжда от учените. Но всички се съгласяват на едно нещо: ако умереното съдържание на сладки в храната е само приветствано, излишъкът застрашава както затлъстяването, така и диабета,и депресия – и всички тези факти имат научни обосновки!
Шведският учен Tappy L. в своя доклад на Европейската асоциация за изучаване на диабета се разглежда като потенциален враг на фруктоза захар в процеса на разделяне форми глюкоза и фруктоза. Глюкоза горива мозъка и всички тъкани на тялото, но излишък фруктоза частично се превръщат в мазнини, което е вредно въздействие върху организма – създава условия за ранно начало на сърдечно-съдови заболявания и екзогенен затлъстяване.
Как диетата с много фруктоза потиска настроението? С над фруктоза не се абсорбира в червата, както и на изхода – но не само това, и улавяне с някои аминокиселини в комплекса! Така, че "носи със себе си", триптофан, градивен елемент на невротрансмитера серотонин, който е "отговорен" за доброто настроение и усещане за удоволствие от насищане, казва учен микробиолог Джулия Андерс. По този начин както дефицитът, така и излишъкът от фруктоза могат лесно да станат причина за депресия.
Заслужава да се отбележи, че използването на големи количества фруктоза предизвиква дискомфорт в храносмилането, дори и в относително здрави деца, юноши и възрастни.Повече от 50 г фруктоза на ден на всеки втори случай носители предизвика недостиг на фруктозни молекули и, следователно, клинични симптоми – диария, дискомфорт и коремна болка, подуване и депресивно състояние. Ако приемем, че в настоящия момент, промишленото производство има практика за добавяне на глюкоза и фруктоза в почти всички храни: кисело мляко, извара, хляб и дори месни продукти – не е изненадващо, че много майки се сблъскват в една или друга с тези проблеми начин!
Заслужава да се отбележи, 50 г фруктоза може да присъства 5 круши, банани и 6 8 ябълки. Или просто няколко плодове и останалата част на бебето може да яде с "неправилни" храни – много от производителите да добавят концентрирана фруктозен сироп ( "възрастни" сокове, конфитюри, включително индустриални а ла карт "закуска" и така нататък.). Следователно, вие трябва внимателно да четат етикетите.
Коментар на специалиста
Анна Ивашкевич, диетолог
Кърмачета подсладители предизвикват смучещи движения и тихо, както и вещества, които имат горчив, кисел и солен вкус, причина за затваряне на очите и болката.Условни рефлекси за вкус на възпаление могат да се развият при дете през втория месец след раждането. Развитието на диференциацията на сладката вода от обикновената вода е възможно в края на втория месец. Разликият вкус на храната е добре изразен при децата до края на първата година от живота.
В майчиното мляко има сладка лактоза, която е добре възприета от бебето. Освен това броят на рецепторите намалява през годините. Горчивият вкус на възрастен и дете се възприема по различни начини. Детето го чувства повече от веднъж на три.
Препоръчително е малките деца да започнат да кърмят не със сладки картофи, но със зеленчуци или зърнени храни, така че фруктозата или глюкозата да не са водещите в бъдеще за диетата на бебето.
Ясно е, че от ранна детска възраст ние си спомняме какво ни хранеше майка ни (сладка лактоза). Приятните спомени се отразяват в продуктите, ако са подсилени. Имаш пет, съставиш снимка, сгъваш пъзела – държиш бонбони, плодове, бисквитки. И на тази основа започва да се формира рефлексът, че нещо е вкусно за нещо правилно. И в трудните моменти на живота, за да си спомним това приятно, ние не мислим и се стремим към "сладък".Бъдещите и истински родители трябва да хвалят детето, да дават любов без тези подкрепления.
Децата изглеждат и се повтарят, когато техните родители ядат.
Когато едно дете може да си купи собствена храна, съществува опасност той да се поддаде на подобрителя на вкуса, който е пълен с FastFood. Захарта в умерени количества не е вредна; но детето може да искате да ядете повече се дължи на факта, че тя причинява на организма да произвежда допамин – т.нар щастие хормон (алкохол, никотин също допринася за производството на този хормон). Но това не трябва да се ограничава прекалено, тъй като това ще доведе до образуването на нещо забранено и желателно, или, отново, формирането на "награда за нещо."
Захарта не причинява хиперактивност при децата, а напротив, помага да се концентрира и упорства. Едно проучване от Дейвид Бентън, психолог в Университета в Суонзи (Великобритания) потвърди, че старите ученици 9-11 години да се концентрират по-добре при извършване на математически задачи и тестове върху запаметяването на половин час след пиене сладки напитки.
Децата обичат сладката също така, защото зареждат енергията, която е толкова необходима при активен растеж.

Коя захар да избереш: тръстика срещу рафинирана

Някои майки се опитват да подобрят храненето на цялото семейство, като прибягнат до заместители на захарта или "по-полезна" тръстикова захар – слушат експерти, дали тази тактика е оправдана?
Експерт Росконтроля, Серина АА, ендокринолог, казва, че няма специална причина да се плаща по-добре за захар от тръстика.
От една страна, всяка захар на 99,98% се състои от лесно смилаеми въглехидрати – захароза, глюкоза, фруктоза – независимо дали е бяла или кафява. Всяка захар (тръстика от захарно цвекло, рафинирано или не) е източникът на "празни" калории, които в условията на прекомерен прием и липса на физическа активност бързо ще доведат до набор от телесно тегло и детско затлъстяване.
От друга страна, нерафинирана тръстикова захар получават така наречените концентрирани меласа, меласа – в действителност, това е същата захар, но с витамин В6 и микроелементи (калций, желязо, магнезий, калий). На запад дори се продава отделно и се използва от вегетарианците за запълване на дефицита на желязо. Все пак, по отношение на една доза захар (15-20 грама), разликата в такава "полезна добавка" между рафинирана и нерафинирана захар се намалява до изчезване.
Според ендокринолога А. А.Senin, ако майката мисли за диетата на преразглеждането за цялото семейство трябва да се откажат изцяло захар добавен към таблицата: ". Захар – то винаги е проста захар, с почти същите ефекти върху тялото" Минимално допустимото (според СЗО) количество захар (6 супени лъжици на ден) всеки член на семейството ще може да получи от храната.
Както се вижда от статистиката, днес приблизителната консумация на фруктоза гражданин на САЩ е 80 грама, а по-старото поколение през миналия век са използвали около 16-24 г (чай с мед и умерено количество плодове). Ние трябва да последват техния пример, максималната изтриване "рафинирани" храни (торти, сладкиши, газирани напитки) и да научим децата самоконтрол в детството: нека чая ще е сандвич с масло и мед или сладко – изборът ще зависи от наличието или липсата на алергии ,

itemprop = "

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: